Saensong jeong: balık jeong (Kore usulü hamura bulanmış kızarmış balık)
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 444, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 25 G., lif 1 G., kolesterol 201 mg, sodyum 735 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 444, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 27 G., karbonhidratlar 25 G., lif 1 G., kolesterol 201 mg, sodyum 735 mg, şeker 1 G.
Kore jeon (kızarmış hamur atıştırmalıkları) çeşitleri arasında, özellikle sonbahar festivali Chuseok sırasında saensong jeon (balık jeon) oldukça popülerdir. Bu çıtır balık şeritleri oldukça kolay hazırlanır ve ev partileri için harika bir meze oluşturur. Bu geleneksel tarifte morina filetosu kullanılır, ancak herhangi bir sert etli beyaz balık da kullanılabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Saengsong Jeong
- 450 gr morina filetosu veya herhangi bir beyaz balık (mezgit, morina)
- 1 su bardağı kaliteli un
- 3 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı + 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Sos
- 2 yemek kaşığı damıtılmış beyaz sirke
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1/4 çay kaşığı şeker
- 1/4 çay kaşığı goçukaru (Kore acı biber pulu), isteğe bağlı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, yumurta, kırmızı biber pulu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 120°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir tabağı veya fırın tepsisini kağıt havluyla kaplayın.
- Balık filetosunu 0,5 cm kalınlığında, hafifçe çapraz olarak, 4-5 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin ve hazırlanan tabağa yerleştirin. Dilimleri kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafına da 3/4 çay kaşığı tuz serpin.
- Vurucu:
Unu geniş kenarlı bir kaseye koyun ve yumurtaları orta boy sığ bir kasede çırpın. Geniş, yapışmaz bir tavayı 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile orta-kısık ateşte ısıtın. - Balığı iki porsiyona ayırın ve her dilimi iyice unlayın, her tarafını kaplayın. Fazla unu silkeleyin, ardından yumurtaya batırın ve un görünmeyecek şekilde iyice kaplayın. Dilimlerin hepsini aynı anda una bulayabilirsiniz, ancak yumurtaya her seferinde bir dilim batırın..
- Yumurta ile kaplanmış dilimi dikkatlice kaldırın ve önceden ısıtılmış tavaya dikkatlice yerleştirin. Dışı açık altın rengi olana kadar, her tarafı yaklaşık 3-4 dakika olmak üzere, hiç hareket ettirmeden kızartın.
- Pişmiş balıkları tel ızgaralı bir fırın tepsisine aktarın ve bir sonraki partiyi kızartırken sıcak bir fırında bekletin. Tavayı kağıt havluyla silin ve bir sonraki partiyi kızartmadan önce kalan 3 yemek kaşığı yağı ısıtın.
- Sos:
Küçük bir kapta sirke, soya sosu, 2 yemek kaşığı su, şeker ve isteğe bağlı olarak goçukara'yı karıştırın ve şeker eriyene kadar çırpın. Jeon balığıyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
