Kızarmış balık, çıtır kabuklu

Oylar: 5

Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Çıtır pane harcıyla kızartılmış balık parçaları, yanında garnitür ve salata ile ana yemek olarak veya sos eşliğinde meze olarak mükemmeldir. Bu tarifte morina filetosu kullanılıyor. Parçalar önce una bulanıyor, ardından yumurtaya batırılıyor ve son olarak galeta unu, kuru hardal ve acı biber karışımına tekrar bulanıyor. Bu pane harcı balığa iyi yapışıyor ve tamamen kaplıyor. Parçaları bol miktarda bitkisel yağda kızartın ve servis edin. Morina sulu ve yumuşak, kabuğu ise çok çıtır ve lezzetli oluyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,7 - 0,9 kg taze morina balığı
Kızartma için bitkisel yağ
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un
2 büyük yumurta
2 yemek kaşığı soğuk su
2 su bardağı ekmek kırıntısı
0,5 çay kaşığı hardal tozu
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber (birkaç tutam)
Servis için limon dilimleri ve malt sirkesi.
Özel ekipman: 3 adet tek kullanımlık alüminyum folyo turta kalıbı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: morina, hardal tozu, öğütülmüş acı biber, ekmek kırıntıları, yumurta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavaya 5 cm kadar bitkisel yağ dökün. Tavayı büyük bir ocağa koyun ve yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığını test etmek için, içine bir küp beyaz ekmek atın. Ekmek 40 saniye içinde kızarmalıdır.
Morina balığını her biri 170-220 gram ağırlığında 4 parçaya kesin; tuz ve karabiberle baharatlayın. Bir fırın kabına birkaç yemek kaşığı un koyun. İkinci bir kapta yumurta ve suyu çırpın. Basit malzemeleri karıştırın. ekmek kırıntıları Üçüncü bir tavaya kuru hardal ve acı biber koyun. Balığı önce una, sonra yumurtaya batırın ve son olarak galeta ununa bulayın. Balığı dikkatlice kızgın yağa koyun ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar 5 dakika kızartın.