Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Kalın çekilmiş karabiberle hazırlanan lezzetli ve doyurucu bir kabukla mükemmel bir file mignon bifteği hazırlayın. Biftek önce çıtır bir kabuk oluşturmak için tavada kızartılır, ardından tereyağı ile fırçalanır ve istenen pişirme derecesine ulaşmak için birkaç dakika fırında pişirilir. En iyi sonuçlar için et termometresi kullanın ve bifteğin iç sıcaklığının dinlenirken biraz yükseleceğini unutmayın.

İçindekiler:

• 4 adet 5 cm kalınlığında, bağlanmış bonfile biftek (her biri 280 gr)
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiber
• 10 gram oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, tuz fleur de sel, karabiber taneleri

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Geniş bir dökme demir tavayı yüksek ateşte 5 ila 7 dakika ısıtın.
Adım 3
• Bu arada, bonfileyi kağıt havluyla kurulayın. Bifteklerin her tarafına hafifçe bitkisel yağ sürün. Bir tabağa deniz tuzu ve karabiberi karıştırın ve baharatların yapışması için hafifçe bastırarak bifteklerin her tarafını bu karışımla kaplayın. Biftekler tuz ve karabiberle eşit şekilde kaplanmış olmalıdır.
Adım 4
• Tava iyice ısındığında biftekleri ekleyin ve her tarafını (üst, alt ve yanlar) eşit şekilde kızartın, her tarafı yaklaşık 2 dakika. Davlumbazı açın. Pişirme yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Adım 5
• Her bir bifteğin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı sürün, ardından tepsiyi fırına yerleştirin. Filetoları 8-12 dakika veya az pişmiş (46°C) ya da orta pişmiş (52°C) olana kadar pişirin. Biftekleri bir servis tabağına alın, üzerini folyo ile sıkıca örtün ve 5-10 dakika dinlendirin.

Oylar: 1