Macar lahana sarması

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8-12

Bu lahana sarmaları, inanılmaz derecede zengin lezzetiyle herkesi büyüleyecek. İç harcı, kıyma ve dana eti karışımına ek olarak kızarmış pastırma, füme jambon parçaları, pirinç ve füme Macar kırmızı biberi de dahil olmak üzere aromatik baharatlar içeriyor. İç harç haşlanmış lahana yapraklarına sarılıyor, ardından sarmaların üzerine domates sosu ve lahana turşusu ekleniyor ve fırında bir kazanda pişiriliyor. Servis için, hardal ve dereotu ile hafif bir ekşi krema sosu hazırlayın. Ailece pazar öğle yemeği için harika bir yemek.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 büyük baş beyaz lahana
4 şerit pastırma, küçük küpler halinde doğranmış
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet soğan, küçük küpler halinde doğranmış.
3 yemek kaşığı tütsülenmiş Macar kırmızı biberi
1 su bardağı kıyma
1 su bardağı küçük küpler halinde doğranmış füme jambon
1 su bardağı kıyma
1 su bardağı haşlanmış pirinç
2 büyük yumurta, çırpılmış
1,5 su bardağı lahana turşusu
1 kutu (800 g) doğranmış konserve domates
1 yemek kaşığı kimyon tohumu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı ekşi krema
0,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: beyaz lahana, Bacon, sarımsak, soğan, paprika, dana kıyma, kıyma domuz eti, pirinç, yumurta, lahana turşusu, domates püresi, kimyon, salça, Ekşi krema, süt, Dijon hardalı, dereotu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Lahana başını tuzlu suda, yapraklar kolayca dağılıncaya kadar yaklaşık 4 dakika kaynatın. En büyük 12 yaprağı ayırın. Her yaprağın ortasındaki kalın damarı, yaprağın tamamını kesmeden kesin.

Orta boy bir tavada orta ateşte, pastırmayı çıtır olana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pastırmayı büyük bir kaseye aktarın, tavada kalan yağı saklayın.
Tavaya sarımsak, soğan ve kırmızı biberi ekleyin ve sarımsak ve soğan yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından pastırmanın bulunduğu kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
Kıyma, domuz eti, jambon, pirinç ve yumurtaları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Lahana yaprağının bir ucuna 1/3 su bardağı et karışımını koyun. Kenarlarını içeri doğru kıvırarak sarın ve iç harcın tamamen kapanmasını sağlayın. Kalan et karışımı ve lahana yapraklarıyla aynı işlemi tekrarlayın.
Küçük bir kapta konserve domatesleri, suyunu, lahana turşusunu, kimyon tohumlarını ve domates salçasını karıştırın.
Domates karışımının yarısını orta boy bir güveç kabına aktarın ve dibine yayın. Üzerine lahana sarmalarını, ardından kalan domates sosunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısmen kapatarak güveç kabını fırına aktarın. 1 saat kısık ateşte pişirin.
Bu sırada ekşi krema, süt, Dijon hardalı ve dereotu bir araya karıştırılsın.
Lahana sarmalarının üzerine ekşi krema sosunu dökün. Servis yapın.