Domates soslu lahana sarması

Oylar: 4

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4-6

Domates soslu lahana sarmaları, doyurucu ve lezzetli bir ev yapımı yemektir. Hazırlanması oldukça basit olsa da, tüm iç malzemeyi lahana yapraklarına dikkatlice sarmak zaman alır. Yaprakları yumuşak ve esnek hale getirmek için kaynar suda haşlanır ve kalın damarları kesilir. İç malzeme için kıyma, pişmiş pirinç, kızarmış soğan ve baharatlar karıştırılır. Sarmaların üzerine domates sosu dökülür ve fırında pişirilir; önce folyo ile kapatılır, sonra üstleri hafifçe kızarana kadar folyo çıkarılır. Herkes bu lezzetli ve sulu lahana sarmalarını sevecek!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Lahana sarması

8 büyük Savoy lahanası yaprağı
0,8 kg kıyma
1 su bardağı haşlanmış buharda pişmiş pirinç
1/4 su bardağı ekşi krema
2 çay kaşığı iri tuz
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 orta boy soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar

Domates sosu

2 su bardağı bütün soyulmuş konserve domates (suyuyla birlikte), iri doğranmış
1 su bardağı ev yapımı veya konserve, hafifçe tuzlanmış tavuk suyu
1 çay kaşığı iri tuz
1 defne yaprağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Savoy lahanası, dana kıyma, pirinç, Ekşi krema, tereyağı, soğan, sarımsak, paprika, yenibahar, domates püresi, defne yaprağı

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Lahana sarması:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Lahana yapraklarını ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Yaprakları lavaboda bir süzgeçte süzün ve soğuk akan suyla durulayın.
Geniş bir kaseye kıymayı, pirinci, ekşi kremayı ve 2 çay kaşığı tuzu koyun.

Orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı ekleyip, yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika karıştırarak pişirin. Kırmızı biber ve yenibaharı ekleyip, kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika daha karıştırarak pişirin. Soğan karışımını kıymaya ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Lahana yapraklarını bir çalışma yüzeyine serin ve kağıt havluyla kurulayın. Her yaprağın altındaki kalın damarları keserek düz bir yüzey oluşturun. Her yaprağın alt kısmının ortasına yaklaşık 1/2 su bardağı iç harçtan koyun. Yaprağın altını iç harcın üzerine katlayın, yanlarını ortaya doğru katlayın ve rulo şeklinde sarın. Kalan lahana yapraklarıyla aynı işlemi tekrarlayın. Lahana sarmalarını, dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde, 9 x 13 x 2 inçlik oval bir fırın kabına yerleştirin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
Domates sosu:

Orta boy bir tencerede domatesleri, et suyunu, tuzu ve defne yaprağını birleştirin. Kaynamaya bırakın ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Sosu lahana sarmalarının üzerine dökün ve yemeğin üzerini folyo ile sıkıca kapatın. 1 saat fırında pişirin.
Tavanın üzerindeki folyoyu çıkarın ve lahana sarmalarını ara sıra sosla ıslatarak hafifçe kızarana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis yapın.