Savoy lahanası sarmaları
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Lahana sarması, Doğu Avrupa mutfağına ait bir yemektir. Kıyma veya sebzelerle birlikte pişmiş pirinç veya karabuğdayın lahana veya üzüm yapraklarına sarılmasıyla yapılır. Bu lezzetli, sağlıklı ve görsel olarak da çok hoş olan yemek, herkesin beğenisini kazanacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sos
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı doğranmış soğan (2 adet soğan)
- 2 kutu (800 g) kendi suyunda ezilmiş domates
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 3/4 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 büyük boy savoy veya beyaz lahana
Doldurma
- 1100 gram kıyma
- 3 büyük çırpılmış yumurta
- 1/2 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
- 1,5 su bardağı beyaz pirinç, yarı pişene kadar haşlanmış.
- 1 çay kaşığı ince kıyılmış kekik yaprağı
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: soğan, domates, şarap sirkesi, şeker, kuru üzüm, Savoy lahanası, beyaz lahana, dana kıyma, yumurta, ekmek kırıntıları, pirinç, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Sosu hazırlayın: Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve orta ateşte 8 dakika, şeffaf hale gelene kadar soteleyin. Domatesleri, sirkeyi, esmer şekeri, kuru üzümü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
- Bu sırada ocağa büyük bir tencere su koyun ve kaynatın.
- Lahananın göbeğini soyma bıçağıyla çıkarın. Lahanayı birkaç dakika kaynar suya atın, ardından yumuşar yumuşamaz her yaprağı kesin. Yaprakları bir kenara koyun. Her yaprağın büyüklüğüne bağlı olarak en az 14 yaprağa ihtiyacınız olacak.
- İç harcı hazırlayın: Geniş bir kapta kıymayı, yumurtaları, soğanı, galeta ununu, pirinci, kekiği, tuzu ve karabiberi birleştirin. 1 su bardağı sosu ekleyin ve bir çatalla yavaşça karıştırın.
- Fırını 180⁰C'ye önceden ısıtın.
- Lahana sarmalarını hazırlayın: Küçük bir fırın kabına 1 su bardağı sos dökün. Küçük bir bıçak kullanarak her lahana yaprağının tabanındaki sert üçgen damarı çıkarın. Her yaprağın kenarına yakın, damar tarafına oval bir şekilde 1/3-1/2 su bardağı iç harcı koyun ve dış kenara doğru katlayarak sarın, kenarlarını içeri doğru kıvırın. Lahana sarmalarının yarısını, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde sosun üzerine yerleştirin. Daha fazla sos ve bir kat daha lahana sarması ekleyin, tüm lahana sarmaları fırın kabına yerleştirilene kadar devam edin. Kalan sosu üzerlerine dökün. Sıkıca kapatın ve et ve pirinç pişene kadar 1 saat pişirin. Savoy lahana sarmalarını sıcak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
