Zaman: 2 saat 20 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6

Kemiksiz domuz bonfile, domuz rulo yapmak için mükemmel bir seçimdir (kasaptan düz veya kelebek kesim isteyin). Birincisi, herkesin seveceği yumuşak bir et. İkincisi, beyaz rengi, bu üç renkli rulonun içindeki közlenmiş kırmızı biber ve parlak yeşil ıspanakla harika bir uyum sağlıyor. Üçüncüsü, bonfile eşit bir yağ tabakasıyla kaplıdır ve bu yağ, fırında pişirildiğinde lezzetli altın kahverengi bir kabuk oluşturacaktır. Ruloyu ince dilimler halinde kesin, tüm canlı katmanlarını ortaya çıkarın ve servis edin. Karşı koymak zor!

İçindekiler:

• 1 soğan
• 1 kemiksiz domuz bonfile, kelebek şeklinde kesilmiş
• 10 dilim provolon picante peyniri
• 4 adet bütün konserve közlenmiş biber
• 2 su bardağı ince kıyılmış ıspanak
• 4 dal taze biberiye
• 2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Özel ekipman: et için mutfak ipi

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

soğan, domuz bonfile, provolone peyniri, tatlı biber, ıspanak, biberiye, et suyu

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Soğanı soyun ve dörde bölün. 22x32 cm'lik bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenara koyun.
Adım 3
• Keskin bir bıçağın ucuyla, domuz bonfilesinin yağını yaklaşık 0,5 cm derinliğinde keserek kafes deseni oluşturun. Bonfileyi tamamen düz olacak şekilde çevirin ve 0,5 çay kaşığı tuz serpin. Provolone dilimlerini domuz etinin üzerine hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Biberleri düz olacak şekilde açın ve 8 üçgen oluşturacak şekilde ikiye bölün veya kesin. Biberleri peynirin üzerine düz bir şekilde yerleştirin, bir yapboz gibi birbirine geçirin. Ispanağı biberlerin üzerine eşit şekilde dağıtın. Bonfileyi yağlı kısmı yukarı bakacak şekilde orijinal şekline geri sarın. Eti dört yerinden iple bağlayın ve 3/4 çay kaşığı tuz serpin.
Adım 4
• Fırın tepsisine serilmiş soğanların üzerine domuz etini yerleştirin ve etrafına biberiye dalları serpiştirin. Tepsinin dibine et suyunu dökün ve domuz etinin üzerine zeytinyağı gezdirin. Üzeri altın rengi olana kadar, yaklaşık 50 dakika pişirin.
Adım 5
• Tavada çıkan sularla domuz etini ıslatın ve fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün. Domuz bonfilesinin ortasına batırılan bir termometre 65°C'yi (155°F) gösterene kadar, yaklaşık 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 6
• Domuz etini 15 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin. Tavada kalan suyunu süzün ve domuz etiyle birlikte servis edin.

Oylar: 1