Cızırdayan Fajitalar
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
İyi bir Meksika fajitasının (ızgara et ve sebzelerin ince dilimlenmiş hali) en önemli özelliği, servis edildiğinde çıkardığı cızırtılı sestir. Sadece bu ses bile iştahınızı açmaya yeter, muhteşem aroması ve güzel sunumundan bahsetmiyorum bile. Fajitalar genellikle özel olarak tasarlanmış dökme demir tavalarda servis edilir. Cızırtılı ses çıkarmalarını sağlamak için, eti ve sebzeleri hazırlarken tavaları fırında ısıtın. Et yerine tavuk veya karides de kullanılabilir ve limon suyu ve baharatlardan oluşan bir marine sosu, seçtiğiniz herhangi bir proteine harika bir lezzet katacaktır. Piştikten sonra fajitalar sıcak tavalara yerleştirilir ve hemen tortilla ve diğer geleneksel garnitürlerle servis edilir; bu garnitürleri de tarifte bulacaksınız.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 0,7 kg et (kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü, etten dana döşü veya kabuksuz karides)
- 1/4 su bardağı bitkisel yağ, ikiye bölünmüş
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- biraz acı sos
- 1 orta boy soğan, ince yarım halkalar halinde dilimlenmiş
- 1 adet yeşil dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, ince dilimlenmiş
- 8 adet buğday tortillası (20 cm)
- Servis için 1 adet limonun suyu.
- Servis için ekşi krema
- Salsa, servis için
- Guacamole, servis için
- Servis için rendelenmiş çedar peyniri
Tavsiye ederiz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kalın, kilitli bir plastik poşete 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, limon suyu, sarımsak, kimyon, sarımsak tozu, soğan tozu, acı sos, tuz, karabiber ve istediğiniz herhangi bir eti koyun. Poşeti kapatın ve her şeyi iyice karıştırın. Marine olması için buzdolabına koyun.
Marine süresiKarides için 15 dakika, tavuk için 20 dakika ve dana etinden yapılmış et dilimi için 1 saat. - Dökme demir fajita tavalarını önceden 200°C'ye (400°F) ısıtılmış fırında en az 20 dakika, fajitalar güzelce cızırdayana kadar ısıtın.
- Açık hava ızgarasını veya büyük bir ızgara tavasını orta ateşte önceden ısıtın. Eti marinattan çıkarın ve sıcak ızgaraya koyun, marinatı atın. Tavuğu her iki tarafı yaklaşık 5 dakika, et dilimini orta pişmiş için her iki tarafı yaklaşık 3 dakika ve karidesi yaklaşık 2 dakika pişirin. Kullanıyorsanız, tavuk ve eti şeritler halinde kesin.
- Geniş bir tavada kalan 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı ve dolmalık biberi biraz tuz ve karabiber ekleyerek sebzeler hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.
- Tortillaları alüminyum folyoya sarın ve fırın tepsileriyle birlikte 15 dakika ısıtın.
Servis zamanı geldiğinde, dökme demir tavaları fırından çıkarın ve etleri, biberleri ve soğanları hızlıca içine yerleştirin. Fajitalar hemen cızırdamaya başlayacaktır. Sıcak tortilla ve diğer mezelerle birlikte cızırdayarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
