Acılı Dana Fajita Çorbası
Oylar: 4
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
İki popüler yemeği bir araya getiren koyu kıvamlı bir Tex-Mex çorbası: chili con carne (veya kısaca chili) ve fajita. Chili con carne (İspanyolca: acılı et yemeği (Etli acılı çorba) dana eti, acı biber ve fasulyeden oluşur. Bu aynı malzemeler, sebzeler ve guacamole, ekşi krema ve peynir gibi garnitürlerle birlikte fajitalarda da bulunur. Tek bir kapta bir araya gelerek zengin, baharatlı bir lezzet, aroma ve Meksika karakteriyle muhteşem bir yemek oluştururlar. Dana eti, yemeğin lezzetinde önemli bir rol oynar. Kısa kaburgalar uzun süre kısık ateşte pişirilir ve yemeğe tüm karakteristik lezzet ve aromasını vererek yumuşak ve lezzetli hale gelir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gr kemiksiz dana kısa kaburga
- 1 ve 1/4 su bardağı kanola yağı
- 2,4 litre hafif tuzlu dana suyu
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- 1 adet kırmızı veya yeşil dolmalık biber, doğranmış
- 1,5 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 2 yemek kaşığı acı biber tozu
- 1,5 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 3/4 su bardağı un
- 1 kutu (425 g) konserve beyaz cannellini fasulyesi, süzülmüş ve durulmuş
- Servis için guacamole, ekşi krema, taco peynir karışımı ve kızarmış tortilla şeritleri.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, cannellini fasulyesi, acı biber baharatı, kimyon, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta-yüksek ateşte 1/4 su bardağı kanola yağını ısıtın. Eti tuz ve karabiberle baharatlayın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar, her tarafı 3-4 dakika olmak üzere kızartın. Eti başka bir geniş tencereye aktarın (ilk tencereyi kenara koyun) ve et suyunu ekleyin. Kapağını kapatın ve et yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat 30 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bu sırada, birinci tencerede kalan 1 su bardağı yağı orta ateşte ısıtın. Soğanı, biberi ve kimyonu ekleyin, acı biber tozuKekik, un, 1 yemek kaşığı karabiber ve damak tadına göre tuz ekleyin. Un eşit şekilde dağılıncaya kadar, 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve et tamamen pişene kadar kenara koyun.
- Eti bir kesme tahtasına alın; et suyunu üzerini kapatarak kenara koyun. Etin biraz soğumasını bekleyin, ardından didikleyin. Sebzelerin bulunduğu tencereyi orta-yüksek ateşe koyun. Ilık et suyunu yavaşça ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Didiklenmiş eti ve fasulyeleri ekleyin, kısık ateşte kaynatın ve koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kaselere servis yapın ve guacamole, ekşi krema, peynir ve çıtır çıtır kızarmış tortilla şeritleriyle süsleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
