Tatlı ve Acılı Domuz Eti ve Kabaklı Fajita

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 441, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 26 G., karbonhidratlar 27 G., lif 3 G., kolesterol 78 mg, sodyum 756 mg, şeker 14 G.

Kabak ve balkabağı, Meksika fajitalarında pek popüler malzemeler değildir, ancak bu sebzelerin bol olduğu yaz aylarında, bu tarif onları yeni bir şekilde hazırlamanın harika bir yoludur. Tatlı ve baharatlı ballı-jalapeno sosunda marine edilmiş domuz bonfilesini ızgara yapın, şeritler halinde kesin ve kızarmış kabakla birlikte sıcak tortillaların içinde servis edin; üzerine peynir, soğan, otlar, ekşi krema veya salsa gibi dilediğiniz malzemeleri ekleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Tatlı ve baharatlı marine sosu

1/3 su bardağı zeytinyağı, ayrıca ızgara telini yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
1/4 su bardağı doğranmış taze kişniş
1/4 su bardağı bal
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı taze kekik yaprağı
6 ezilmiş sarımsak dişi
2 adet jalapeño biberi (acı seviyesini düşürmek için çekirdeklerini çıkarın)
700 gram doğal domuz pirzola, 2,5 cm kalınlığında, kemikli (orta kesim)

Kabak

2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kabak, 0,5 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimler halinde kesildi.
1 orta boy sarı kabak, 0,5 cm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimler halinde kesildi.
1 demet yeşil soğan, 2,5 cm uzunluğunda parçalar halinde doğranmış.
1 büyük domates, küp küp doğranmış
1 adet kırmızı jalapeño biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince dilimlenmiş.
0,5 su bardağı ince doğranmış taze kişniş
Servis için garnitürlerSıcak tortilla ekmekleri, ufalanmış cotija peyniri, turşu jalapeño halkaları, limon dilimleri, doğranmış kırmızı soğan, ekşi krema, tomatillo sosu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, kabak, kişniş, Bal, limon suyu, kekik, salsa sosu, Cotija peyniri

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Tatlı ve baharatlı marine sosu:

Bir mutfak robotuna zeytinyağı, kişniş, bal, limon suyu, kekik, sarımsak, jalapeño biberi, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Karışımı metal olmayan bir kaseye aktarın, domuz pirzolalarını ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika, en fazla 2 saat buzdolabında bekletin.
Kabak:

Geniş bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Kabakları ve bir tutam tuzu ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin. Bir tabağa alın. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağı, sarı kabak ve bir tutam tuz ile aynı işlemi tekrarlayın, ardından kabakları bir tabağa alın.

Tavaya yeşil soğanları ekleyin ve bir veya iki kez karıştırarak hafifçe kahverengi olana kadar pişirin. Domatesleri, jalapeño biberini ve kızarmış kabakları ekleyip karıştırın. Kişnişi ekleyin ve tuzla tatlandırın. Kenara alın.
Açık hava ızgarasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
Izgara telini yağlayın. Domuz pirzolalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar, 4-5 dakika pişirin. Bir kesme tahtasına alın ve ince dilimler halinde kesin. Sıcak tortilla, kabak ve garnitürlerle birlikte servis edin.