Domuz omuz jambonu
Oylar: 1
Zaman: 12 saat 50 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu lezzetli bayram yemeği, kemikli ve derili bütün bir domuz omuz eti kullanılarak yapılır. Marine etmeden önce, derideki yağ tabakasına çapraz şekilde derin, paralel kesikler açın. Bu, jambonunuza daha çarpıcı bir görünüm kazandıracak ve marine sosunun ete daha derinlemesine nüfuz etmesini sağlayacaktır. Marine sosu, aromatik otlar ve baharatlar, limon ve portakal suyu ve adobo sosunda tütsülenmiş chipotle biberlerini bir araya getirerek jambona hafif ama lezzetli bir tütsü aroması katar. Domuz etini bir gece marine edin, ardından ertesi gün dışı çıtır, içi yumuşak olana kadar pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet kemikli ve derili domuz omuz eti (2,2 - 2,5 kg)
- 6 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
- 1 küçük demet kişniş
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
- 4 limonun suyu
- 2 portakalın suyu
- 1 adet adobo soslu chipotle biberi + 1 çay kaşığı adobo sosu
- 1 su bardağı sızma zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz omuzu, limon suyu, Portakal suyu, Adobo soslu chipotle biberleri, kekik, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Domuz omuz etini yağlı tarafı yukarı gelecek şekilde bir kesme tahtasına yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, marine sosunun içine işlemesi için yaklaşık 4 cm aralıklarla çapraz kesikler yaparak deriyi ve yağı çizin. Domuz etini büyük bir kilitli plastik torbaya aktarın ve bir fırın kabına veya kaseye yerleştirin.
- Sarımsak, kekik, kişniş, kimyon, limon suyu, portakal suyu, chipotle ve adobo sosu, 3 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı karabiberi blendere koyun. Zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Marine sosunu domuz etinin üzerine dökün, derin kesiklere iyice nüfuz ettiğinden emin olun. Poşeti kapatın ve bir gece buzdolabında bekletin.
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- Izgaralı bir fırın tepsisine yaklaşık 1 cm su dökün. Domuz etini marinattan çıkarıp ızgaranın üzerine yerleştirin.
- Etin üzerini folyo ile örtün ve çatal batırıldığında yumuşayana ve derisi koyu kahverengi olana kadar 4 saat pişirin. 3,5 saat sonra eti kontrol edin; eğer derisi çıtır çıtır değilse, folyoyu çıkarın ve 30 dakika daha pişirin. Eti bir kesme tahtasına alın ve 20 dakika dinlendirin, ardından kalın dilimler halinde kesin. Eti tenceredeki sosla ıslatın ve servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
