İspanyol Usulü Sırlı Jambon
Oylar: 3
Zaman: 3 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
İspanyol Usulü Sırlı Jambon - Detaylı Bir Tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 parça hazır füme jambon (3,6 - 4,5 kg), kemikli (jambonun uç kısmından veya ekleminden)
- 1/3 su bardağı esmer şeker
- 1/4 su bardağı tatlı tütsülenmiş kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, esmer şeker, Dijon hardalı, sarımsak tozu, kekik, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Eti oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin. Fırını 160°C'ye (325°F) önceden ısıtın. Gerekirse kabuğunu kesin. Jambonun üzerine, ete zarar vermeden yağı kesecek şekilde çapraz kesikler yapın.
Jambonu düz tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun. Tepsinin dibine 0,6 cm su ekleyin. Jambonun iç sıcaklığı yaklaşık 55°C'ye (130°F) ulaşana kadar, yaklaşık 2 saat 30 dakika veya her 450 gramı (1 pound) için 15 dakika pişirin. - Bu arada, küçük bir kapta şeker, kırmızı biber, sarımsak tozu ve kekik otunu birleştirip iyice karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar zeytinyağını çırparak ekleyin.
- İç sıcaklığı 135°F (55°C)'ye ulaştığında jambonu fırından çıkarın. Fırın sıcaklığını 425°F (220°C)'ye yükseltin. Jambonun üzerine hardal sürün veya hardal gezdirin.
Baharat karışımını jambonun tüm yüzeyine eşit şekilde yayın. Gerekirse tavanın dibine su ekleyin. Jambonu tekrar fırına koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin, pişirme süresinin yarısında bir kez çevirin, baharat karışımı açık tuğla renginde bir kabuk oluşturana kadar pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
