Ananas ve kayısı soslu klasik jambon
Oylar: 1
Zaman: 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1320, toplam yağ 70 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 113 G., karbonhidratlar 53 G., lif 1 G., kolesterol 401 mg, sodyum 7132 mg, şeker 16 G.
Kaloriler 1320, toplam yağ 70 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 113 G., karbonhidratlar 53 G., lif 1 G., kolesterol 401 mg, sodyum 7132 mg, şeker 16 G.
Parlak bir sırla kaplanmış muhteşem bir jambon, büyük bir kutlama için mükemmel bir ikramdır, ancak bazı aşçılar işlemi çok karmaşık buldukları için pişirmekten çekinirler. Oysa durum böyle olmak zorunda değil. Doğru jambonu aldıysanız (kasabınızdan yardım isteyebilirsiniz), tek yapmanız gereken lezzetli ve aromalı bir sır hazırlamak; gerisini fırın halledecektir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Jambon
- 4-4,5 kg ağırlığında 1 adet füme jambon.
- 2 yemek kaşığı bütün karanfil
Sır
- 2 adet limonun kabuğu ve suyu
- 8 ince dilim taze zencefil
- 2 su bardağı şekersiz ananas suyu
- 1 su bardağı kayısı reçeli
- 1/4 su bardağı Dijon hardalı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, limon suyu, Kayısı reçeli, karanfil, Dijon hardalı, öğütülmüş zencefil
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Pişirmeden yaklaşık 30 dakika önce jambonu buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın.
- Jambon:
Jambonun derisini tamamen çıkarın. Küçük ve keskin bir bıçak kullanarak, eti kesmeden yağ tabakası boyunca çapraz kesikler yapın. Kesiklerin kesiştiği noktaya bir diş sarımsak batırın (birkaç diş sarımsak artabilir). - Jambonu düz tarafı aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin dibine 0,6 cm su ekleyin. Fırına koyun ve bir termometre jambonun en kalın yerine batırıldığında 55°C (130°F) gösterene kadar, yaklaşık 2,5 saat (ağırlığının her yarım kilosu için yaklaşık 15 dakika) pişirin.
- Bu arada, sosu hazırlayın.:
Küçük bir tencereye limon suyunu sıkın. Zencefil ve ananas suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 8-10 dakika boyunca yarım fincan kalana kadar pişirin. Süzün, ardından limon kabuğu rendesi, kayısı reçeli ve Dijon hardalını ekleyip karıştırın. - Fırın sıcaklığını 220°C'ye (425°F) yükseltin. Ananaslı sosun yarısını jambonun üzerine dökün ve fırçayla yayın. Tavanın dibindeki su buharlaşmışsa, biraz daha su ekleyin. Jambonu tekrar fırına koyun ve kalan sosu her 10 dakikada bir sürerek, parlak ve güzelce kızarana kadar yaklaşık 45 dakika daha pişirin.
- Jambonu 15 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
