Sosisli ve Rezene Soslu Rigatoni Makarna
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Bu makarnanın sosu çiğ İtalyan sosisinden yapılıyor. Kılıfları çıkarıldığında, lezzetli, baharatlı ve aromalı kıyma ortaya çıkıyor. Sosis, soğan ve rezene köküyle soteleniyor, ardından daha karmaşık bir lezzet için bir miktar kuru beyaz şarap eklenmiş domatesli krema sosunda pişiriliyor. Son olarak, ayrı olarak pişirilmiş rigatoni makarnası et sosuna ekleniyor. Boru şeklindeki yapısı sayesinde sosun büyük bir kısmını emerek gerçekten doyurucu bir deneyim sunuyor. Makarnanın üzerine Parmesan peyniri ve taze maydanoz serpin ve servis yaparken daha fazla rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 450 gr rigatoni makarna
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı doğranmış rezene (1 büyük kök)
- 1,5 su bardağı doğranmış soğan
- 0,6 kg çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 2 çay kaşığı ezilmiş sarımsak (2 diş)
- 0,5 çay kaşığı rezene tohumu, havanda ezilmiş
- 0,5 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 su bardağı krema
- 2/3 su bardağı az yağlı krema (%10)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- 1 su bardağı taze rendelenmiş İtalyan Parmesan peyniri, ikiye bölünmüş
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: rigatoni makarna, rezene soğanı, kupaty (kızarmış sosis), beyaz şarap, krem, Parmesan peyniri, kırmızı biber pulu, rezene tohumları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede veya dökme demir tencerede, orta ateşte zeytinyağını (örneğin Le Creuset marka) ısıtın. Rezene ve soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Sosisleri ekleyin ve çatalla ezerek 7-8 dakika, altın kahverengi olana kadar pişirin. Sarımsak, ezilmiş rezene tohumu, kırmızı pul biber, 2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin ve 1 dakika pişirin. Şarabı dökün, kaynatın ve ardından kremanın tamamını ve domates salçasını ekleyin. Tekrar kaynatın, ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar 20 dakika pişirin.
- Bu arada, büyük bir tencereye su koyup kaynatın, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin ve rigatoni makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve makarnayı sosun içine ekleyip karıştırarak sosun makarnaya iyice işlemesini sağlayın. Makarna sosu iyice çekene kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve maydanoz ile yarım su bardağı Parmesan peynirini ekleyip karıştırın. Makarnayı sıcak olarak sığ kaselerde, kalan yarım su bardağı Parmesan peyniriyle birlikte servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Ana yemekler / Makarna / Et / İtalyan mutfağı / Ina Garten
Benzer tarifler
