Kızarmış yeşil domatesli yengeç köftesi sandviçleri

Oylar: 1

Kızarmış Yeşil Domatesli Yengeç Köftesi Sandviç Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 9

Bu sulu mini sandviçler, yazın iki popüler lezzetini bir araya getiriyor: yengeç köftesi ve çıtır çıtır kızarmış yeşil domates. Yengeç köfteleri fırında pişerken, yeşil domatesleri (evet, normal olgunlaşmamış domatesleri!) bir tavada hızlıca kızartıyorsunuz. Kremsi ev yapımı bir remoulade sosu ise lezzetleri birleştiriyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yengeç köftesi

450 gr taze yengeç eti, ayıklanmış ve kabuk parçaları ile kıkırdaklarından arındırılmış.
3/4 su bardağı panko ekmek kırıntısı
1/4 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı deniz ürünleri baharatı (örneğin Old Bay)
Yarım limonun kabuğu ve suyu
Yumuşatılmış tuzsuz tereyağı

Remoulade

0,5 su bardağı mayonez
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz yaprağı
1 yemek kaşığı Dijon hardalı
2 çay kaşığı doğranmış kapari
1 çay kaşığı acı sos
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
0,5 çay kaşığı kırmızı biber
Bir tutam acı biber
1 diş sarımsak, rendelenmiş
yarım limonun suyu

Kızarmış yeşil domatesler

Kızartma için bitkisel yağ
1/3 su bardağı un
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
2 büyük yumurta
1,5 su bardağı panko ekmek kırıntısı
3 küçük yeşil domates, 9 yuvarlak dilime kesilmiş

Servis için

1 paket (280 g) tatlı mini hamburger ekmeği
Servis için turşulanmış kırmızı soğan.
Servis için küçük parçalara doğranmış Bibb marul yaprakları.
Özel ekipman: derin yağ termometresi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yengeç eti, yeşil domatesler, Bibb marulu, kırmızı soğan, ekmek kırıntıları, kapari, paprika, öğütülmüş acı biber, acı sos

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Yengeç köftesi:

Geniş bir kapta, yengeç eti, galeta unu, mayonez, yeşil soğan, Dijon hardalı, deniz ürünleri baharatı, limon kabuğu rendesi ve suyu, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi dikkatlice karıştırın. Galeta ununun sıvının bir kısmını emmesi ve kıvam alması için yengeç karışımını 30 dakika buzdolabında bekletin.
Remoulade:

Bu arada, orta boy bir kasede mayonez, maydanoz, Dijon hardalı, kapari, acı sos, Worcestershire sosu, kırmızı biber, kırmızı kırmızı biber, sarımsak, limon suyu ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Üzerini kapatıp servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.

Yengeç köftesi:

Fırını 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini tereyağı ile hafifçe yağlayın. Yengeç karışımından 1/3 su bardağı kadarını 2,5 cm kalınlığında köfteler halinde alıp hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. 9 adet köfte elde etmelisiniz. Kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kızarmış yeşil domatesler:

Bu sırada, geniş bir tencere veya tavada, derin kızartma termometresiyle 175°C'ye (350°F) ulaşana kadar orta-yüksek ateşte 1 cm yağ ısıtın. Bir tabağı kağıt havluyla kaplayın veya kenarlı bir fırın tepsisinin içine tel ızgara yerleştirin.
Sığ bir kapta un, acı kırmızı biber, sarımsak tozu ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın. Başka bir sığ kapta yumurtaları çırpın. Üçüncü bir sığ kaba galeta ununu koyun. Her domates dilimini önce una, sonra yumurtaya, ardından da galeta ununa batırın. ekmek kırıntıları.
Yeşil domatesleri ara sıra çevirerek altın rengi olana kadar 3-5 dakika ızgarada pişirin. Hazırlanmış tabağa veya tel ızgaraya aktarın.
Vuruşlar:

Mini hamburger ekmeklerini ikiye kesin. Her bir alt yarım ekmeğin üzerine kızarmış yeşil domates yerleştirin. Üzerine biraz remoulade sosu sürün, bir yengeç köftesi ekleyin ve turşu kırmızı soğan ve marul yapraklarıyla süsleyin. Sandviçleri üst ekmek yarımlarıyla kapatın.