Kızılcık ve kayısı ile hazırlanmış hindi rulo

Oylar: 5

Kızılcık ve Kayısı ile Hindi Rulo Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 10

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 541, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 15 G., lif 2 G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.

Kızılcık ve kayısı ile hazırlanmış hindi rulo - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1/2 su bardağı badem
2 çay kaşığı rezene tohumu
1/3 su bardağı konyak
1/4 su bardağı su
2/3 su bardağı kuru veya taze kızılcık
2/3 yemek kaşığı iri doğranmış kuru kayısı
2 orta boy arpacık soğanı, ikiye bölünmüş
4 yemek kaşığı (60 g) oda sıcaklığında tereyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı maydanoz yaprağı
Hindi göğüs filetosu (yaklaşık 2-2,5 kg), uzunlamasına ikiye kesilmiş.
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
3 su bardağı beyaz şarap
1/2 su bardağı tavuk suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, badem, fındık, rezene tohumları, konyak, kızılcık, kuru kayısılar, arpacık soğanı, maydanoz, beyaz şarap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bademleri ve rezene tohumlarını fırın tepsisine yayın. Altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin, ardından soğumaya bırakın. Küçük bir tencerede konyak ve suyu ısıtın, kızılcıkları ve kuru kayısıları ekleyin ve 10 dakika bekletin.
Kıymayı hazırlayın: Bademleri ve rezene tohumlarını mutfak robotunda hafifçe doğrayın, meyve ve sıvıyı, arpacık soğanını, tereyağını, maydanozu, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar işlemden geçirin.

İki hindi göğsü yarısını bir kesme tahtasına koyun, streç filmle örtün ve dövün. Kıymayı ikiye bölün ve her iki tarafta 2 santimetrelik bir boşluk bırakarak hindi göğüslerinin üzerine yayın. Rulo yapın ve iple bağlayın. Tuz ve karabiberle baharatlayın.
Ruloları hazırlayın: Bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve ekmekleri her tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın. Ekmekleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine 2 su bardağı şarap dökün. Fırına koyun ve yaklaşık 1 saat 10 dakika veya ekmeğin ortasına batırılan bir termometre 75°C (165°F) gösterene kadar pişirin. Ardından fırından çıkarın, bir kesme tahtasına aktarın, folyo ile örtün ve dinlendirin.
Sosu hazırlayın: Fırın kabını ocağa koyun ve orta ateşte ısıtın. 1 su bardağı şarap ekleyin ve karıştırın. Tavuk suyunu ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Ruloları dilimler halinde kesin ve sosla birlikte servis edin.

Klasik Hindi Sosu Tarifi