Jambonlu patates püresi ve kızarmış patates
Oylar: 3
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Çiftlik evinde verilen bir brunch için Damaris, domuz buduyla yapılan kızarmış patates hazırlıyor. Patatesler geleneksel şeritler halinde kesilmek yerine, kabuklarıyla haşlanıyor, ardından yassılaştırılıp sebze ve tereyağı karışımında her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartılıyor. Sotelenmiş dolmalık biber, soğan ve çıtır çıtır kızarmış köy jambonu parçalarıyla servis ediliyor. Köy jambonunuz yoksa, İtalyan prosciutto veya pastırma kullanabilirsiniz. Bir tutam narenciye kabuğu rendesi, kızarmış patateslere hoş ve ferahlatıcı bir lezzet katıyor.
Ree Drummond, mükemmel yemekleriyle çiftlik kahvaltısını daha da güzelleştiriyor. tavada tatlı.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 700 gr küçük taze patates (yaklaşık aynı büyüklükte yumrular seçin)
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 90 g ince dilimlenmiş köy jambonu, küp şeklinde doğranmış (bkz. not)
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, küp küp doğranmış
- 1 çay kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patates, jambon, tatlı biber, limon kabuğu rendesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Patatesleri büyük bir tencereye koyun ve üzerini 2 cm kadar kapatacak şekilde soğuk su ekleyin. Suyu bolca tuzlayın ve orta ateşte kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve patatesler yumuşayana kadar, patateslerin büyüklüğüne bağlı olarak 7-10 dakika pişirin. Süzün ve patatesleri kenara alın.
- Bu arada, geniş bir dökme demir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Jambonu ekleyin ve ara sıra karıştırarak çıtırlaşana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin; bir kaseye aktarın. Tavaya soğanı ve kırmızı biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar 5-7 dakika pişirin; başka bir kaseye aktarın.
- Sebzeler pişerken, patatesleri ellerinizle ezerek düzleştirin. Tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ve tereyağını ekleyin. Yağ köpürdüğünde, patatesleri tek kat halinde tavaya yerleştirin ve her iki tarafı da 2-4 dakika olmak üzere çıtır çıtır olana kadar kızartın. Çıtır jambonu, soğan karışımını ve limon kabuğunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hemen servis yapın.
- Not
Jambonun çıtır çıtır olması için prosciutto gibi çok ince dilimlenmesi önemlidir. Eğer köy jambonu bulamazsanız, yerine pastırma veya prosciutto kullanabilirsiniz.
Tarifin yazarı - Damaris Phillips bir şef ve yemek programı sunucusudur.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
