Kimchi garnitürlü kızarmış tavuk
Oylar: 6
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Rachel Ray, geleneksel kızarmış tavuğa Kore usulüyle yepyeni bir yorum getiriyor. Kızartmadan önce, tavuk parçaları (but veya göğüs) votka, mısır nişastası, buğday unu ve kabartma tozundan yapılan bir hamura batırılıyor. Bu karışım, hafif, havadar ve çok çıtır bir kabuk oluşturuyor. Tavuk, yine Kore usulü hazırlanmış bir lahana salatasıyla servis ediliyor: ince kıyılmış savoy lahanası, hafif mayonez sosu, kimchi ve Kore usulü bir sos olan gochujang ile birlikte sunuluyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Tavuk ve hamur
- 900 gram derisiz, kemiksiz tavuk budu ve/veya tavuk göğsü
- 0,5 su bardağı votka
- 0,5 su bardağı mısır nişastası
- 0,5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Derin kızartma için 2 litre aspir yağı veya başka nötr bir bitkisel yağ
- Servis için birkaç ince yeşil soğan veya bir demet frenk soğanı.
- Kavrulmuş susam tohumları
Kore lahana salatası
- Yarım küçük baş savoy lahanası
- 1 küçük kavanoz kimchi, suyu süzülmüş
- 0,5 su bardağı mayonez veya aquafaba mayonezi
- 0,5 su bardağı Kore gochujang ezmesi
- Yaklaşık 1 çay kaşığı açık kahverengi şeker veya bal
- 2,5 cm zencefil kökü
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
- Biraz yeşil soğan
Sos
- 1 diş sarımsak, rendelenmiş veya ince dilimlenmiş
- 2,5 cm rendelenmiş veya doğranmış zencefil kökü
- 0,5 su bardağı Kore gochujang ezmesi
- 1/3 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- Yaklaşık 1 yemek kaşığı koyu susam yağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, kimchi, zencefil kökü, Savoy lahanası, mayonez, susam, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir tencere veya kazanda yağı 175°C'ye kadar ısıtın veya büyük bir ocakta orta ateşte ısıtın. Bir fırın tepsisini kağıt havlu veya pişirme kağıdıyla kaplayın ve üzerine bir tel ızgara yerleştirin.
- Kore lahana salatası:
Bir kasede mayonez veya aquafaba mayonezi, gochujang ezmesi, açık kahverengi şeker veya balı karıştırın. Ardından zencefil ve sarımsağı rendeleyin ve susam yağıyla karıştırın. Birkaç yeşil soğanı doğrayın, savoy lahanasını ince ince doğrayın veya doğrayın ve kimçiyi ekleyin. Daha sonra her şeyi karıştırarak lahananın sosla kaplanmasını sağlayın. - Sos:
Tüm malzemeleri geniş bir tavaya koyun ve orta ateşte 3-4 dakika boyunca karıştırarak malzemelerin eşit şekilde dağılmasını ve sıvının buharlaşmasını sağlayın. Ateşi kapatın.
Tavuk:
Tavuk butlarını 3 parçaya, göğüslerini ise 4 parçaya kesin, tuz ve karabiberle baharatlayın. - Votkayı geniş bir kaseye dökün ve mısır nişastası, un ve kabartma tozunu çırpın. Tavuk parçalarını bu karışıma batırın ve yarısını bir seferde, altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar 3-4 dakika kızartın. Fazla yağını süzmek için tavukları tel ızgaraya alın.
- Kızarmış tavuk parçalarını sosla karıştırın, üzerine yeşil soğan ve susam serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
