Tereyağında Kızarmış Tavuk, Dijon Hardal ve Ilık Mercimek ile
Oylar: 2
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 610, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 37 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 610, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar G., proteinler 54 G., karbonhidratlar 37 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Tavuk göğsünü pişirmenin ilginç bir yolu, bir tarafına Dijon hardalı sürüp, üzerine ince kıyılmış aromatik tarhun otuyla karıştırılmış kalın bir galeta unu tabakası serpmektir. Tavuk daha sonra galeta unlu tarafı aşağı gelecek şekilde tereyağında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır, çevrilir ve fırında pişirilir. Bunun için hem ocakta hem de fırında kullanıma uygun bir tava kullanılması önerilir. Tavuk, çıtır hardal kabuğuyla çok sulu olur. Yanında pişmiş mercimek, ıspanak ve kırmızı soğan ile servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı kuru, küçük boy Fransız mercimeği, ayıklanmış ve yıkanmış.
- 2 defne yaprağı
- Yarım küçük kırmızı soğan
- 3 yemek kaşığı şeri sirkesi
- Kenarları kesilmiş 3 dilim beyaz sandviç ekmeği
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış tarhun otu
- 4 adet derisiz, kemiksiz tavuk göğsü (her biri 180-220 g)
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 4 yemek kaşığı (60 g) küp şeklinde doğranmış tereyağı
- 2 su bardağı ıspanak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, ıspanak, mercimek, defne yaprağı, tarhun otu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Orta boy bir tencereye mercimekleri 5 cm suyla örtün; 3/4 çay kaşığı tuz, bir tutam öğütülmüş karabiber ve bir defne yaprağı ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Süzün, defne yaprağını atın.
- Bu arada, kırmızı soğanı ince ince dilimleyin ve büyük bir kasede sirke ile karıştırın. Bir mutfak robotunda ekmek ve tarhun otunu incecik öğütülene kadar çekin. Tavuğu tuz ve karabiberle baharatlayın ve bir tarafına hardal sürün. Hardalın üzerine kalın bir tabaka ekmek kırıntısı serpin.
- Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyip eritin. Köpük azaldığında, tavukları, pane kaplı tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve çevirmeden, çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin. Tavukları dikkatlice çevirin ve tavayı fırına aktarın. Tamamen pişene kadar 11-13 dakika pişirin.
- Ilık mercimekleri, ıspanağı ve zeytinyağını kırmızı soğanla birlikte bir kaseye koyun. Ispanak yumuşayana kadar karıştırın. Tavukla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
