Mantarlı soslu kızarmış tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Kuzukulağı, en lezzetli mantarlardan biridir ve baharın geçici bir işaretidir. Bu tek tavada pişirilen tavuklu mantar soslu yemek, mantar mevsimine başlamanın harika bir yoludur. Sulu, altın rengi kabuklu tavuk butları, kuzukulağı, hoş kokulu otlar ve beyaz şarabın aromalarıyla harmanlanmış kremalı bir sos içinde pişirilir. Mantar soslu tavuk, hafif yeşil salata, fırın patates veya pilavla en iyi gider. Pazar günü aile yemeği için mükemmel bir yemek.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 adet tavuk budu (her biri yaklaşık 350 g)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı ince dilimlenmiş arpacık soğanı (yaklaşık 2 orta boy soğan)
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 220 gr taze kuzu kulağı mantarı, rendelenmiş ve ikiye bölünmüş
- 1 su bardağı sek beyaz şarap
- 1 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 6 dal kekik
- 0,5 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış frenk soğanı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk budu, mantarlar, et suyu, krem, beyaz şarap, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tavuğu bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Geniş ve ağır bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağ parlamaya ve hafifçe dumanlanmaya başlayınca, tavukları derili tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya koyun ve altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 12 dakika boyunca, pişirme süresinin yarısında bir kez çevirerek pişirin. Tavukları bir tabağa alın ve kenara koyun. - Tavayı orta ateşe geri koyun ve arpacık soğanları ile sarımsağı ekleyin. Arpacık soğanları yumuşayana ve sarımsak hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salmaya başlayana kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca, hafifçe karıştırarak ve tahta kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak pişirin.
Mantar karışımını orta boy bir kaseye aktarın ve kenara koyun. - Tavaya şarabı ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Şarap yarı yarıya azalana kadar, yaklaşık 4 dakika pişirin. Et suyunu ve kekiği ekleyin ve kaynatın. Tavuğu, derisi yukarı gelecek şekilde, suyunu da içine katarak tavaya geri koyun ve kapağını gevşekçe kapatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kremayı ekleyip karıştırın ve mantar karışımını tekrar tavaya alın. Orta ateşte (kapağı açık olarak) ara sıra karıştırarak, sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu servis tabağına alın, üzerine mantar sosunu dökün ve ince kıyılmış taze soğan serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
