Kızarmış tavuk
Oylar: 2
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 830, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 40 G., lif 2 G., kolesterol 114 mg, sodyum 620 mg, şeker 2 G.
Kaloriler 830, toplam yağ 59 G., doymuş yağlar 9 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 40 G., lif 2 G., kolesterol 114 mg, sodyum 620 mg, şeker 2 G.
Jason Sievers'ın tarifi, tavuğu saatlerce marine etme aşamasını atlıyor; bunun yerine her bir parçayı hızlıca una bulayıp, ardından ayranın içine batırıp tekrar una buluyor. "Tavuğun her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olun, aksi takdirde istediğiniz çıtır kabuğu elde edemezsiniz," diye tavsiye ediyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 organik serbest dolaşan tavuk
- Kızartma için bitkisel yağ
- 6 su bardağı un
- 5 yemek kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 2 su bardağı ekşi süt veya kefir
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, öğütülmüş acı biber, soğan tozu, sarımsak tozu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kalın tabanlı bir tavada veya derin bir fritözde yağı ocakta 160°C'ye kadar ısıtın. Tavuğu 4 göğüs, 4 but, 4 incik ve 4 kanat şeklinde kesin ve kenara koyun.
- Geniş bir kapta unu, tuzu, karabiberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve acı biberi karıştırın. Kenara koyun. Ayranı, tavuğu alabilecek büyüklükte başka bir kaba aktarın. Tavuğu kaba yerleştirin. Ayranlı kap ile un karışımının olduğu kabı yan yana koyun.
- Tavuk göğüslerini alın, üzerlerine hafifçe un karışımı serpin, ardından tamamen kaplanana kadar ayranın içine batırın ve sonra un karışımına bulayın.
- Un karışımını ıslatılmış tavuk parçalarına bastırın. Parçaların tamamen kaplanması gerekir, aksi takdirde istenen çıtırlık elde edilemez. Göğüsleri dikkatlice kızgın yağa indirin. Kalan tavuk parçalarını da aynı sırayla kaplayın: butlar, incikler ve kanatlar.
- Son kanadı eklediğinizde, fritözde 16 parça tavuk olmalı. Zamanlayıcıyı 15 dakika olarak ayarlayın.
- 15 dakika sonra, bir et termometresi kullanarak tavuk göğsünün iç sıcaklığını ölçün. İç sıcaklık 180°F (82°C) olduğunda tavuk pişmiş demektir. Tavuğun kızartma tavasından çıkardıktan sonra da pişmeye devam edeceğini unutmayın.
- Tavuğu yağdan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde 5 dakika süzülmeye bırakın. 10 dakika daha soğumaya bırakın ve servis edin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
