Köfteli makarna kasesi

Oylar: 2

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10

Bu etkileyici makarna kasesi, herhangi bir bayram sofrasının gerçek bir başyapıtı ve akşam yemeğinin ana yemeği olacak. Çıtır çıtır capellini (melek saçı) makarnası, ev yapımı marinara sosu ve sulu, sert dana köfteleriyle doldurulmuştur. Yumuşamasını önlemek için, kase doldurulmadan önce İtalyan prosciutto jambon dilimleriyle kaplanmıştır. İç harcı birkaç kaşık kremalı burrata ve taze bir fesleğen dalıyla süsleyin. Bu makarna kasesi dilimlenerek turta gibi de tüketilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yapıştır

900 gr capellini makarna (melek kılı)
Kasenin veya makarnanın yağlanması için zeytinyağı.
Özel ekipman: Çapı 32 cm olan metal kase; çapı 27 cm olan metal kase.

Marinara sosu

1/4 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
1/4 orta boy soğan, doğranmış
3 x 800 g'lık konserve kutusu içinde soyulmuş, iri doğranmış bütün domates
3 dal taze kekik
1 küçük demet fesleğen, yaprakları doğranmış

Köfte

450 gram kıyma
0,5 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1/4 su bardağı ekmek kırıntıları
1/4 su bardağı süt
2 diş sarımsak, rendelenmiş
1 büyük yumurta

Üst kısım

220 g ince dilimlenmiş jambon
2 top burrata
Üzerine gezdirmek için zeytinyağı
1 büyük dal taze fesleğen

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kapellini makarna, köfte, domates, peynir, yumurta, süt, kekik, reyhan, ekmek kırıntıları, prosciutto, marinara sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Yapıştır:

Makarnayı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin ve süzün. Makarnayı fırın tepsisine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar, elle tutulabilir hale gelene kadar soğumaya bırakın.

Geniş bir metal kasenin içini 1/4 su bardağı zeytinyağı ile yağlayın. Makarnayı kaseye koyun ve eşit şekilde yayın, kase kenarlarına doğru yükselmesine izin verin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Küçük bir metal kaseyi dıştan yağlayın ve makarnanın üzerine diğer kaseye yerleştirin, makarnayı sıkıştırmak için iyice bastırın.

Makaronların kenarları altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin. Küçük kaseyi çıkarın ve altın rengi olana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin. 5 dakika soğumaya bırakın, ardından makaronları dikkatlice geniş kenarlı bir servis tabağına aktarın.
Marinara sosu:

Bu arada, orta boy bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Sarımsak ve soğanı karıştırarak hafifçe kahverengi olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Domatesleri, kekik dallarını ve fesleğeni ekleyip kaynatın. Ateşi kısın ve sos koyulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika, tencerenin kapağını açık bırakarak pişirin. Kekik dallarını çıkarın. 2 yemek kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Köfte:

Bir kasede kıyma, Parmesan peyniri, galeta unu, süt, sarımsak, yumurta, tuz ve bir tutam karabiberi karıştırın. Et karışımından 12 köfte yapın. Köfteleri marinara sosuna aktarın. Orta ateşte kaynamaya bırakın ve köfteler tamamen pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Makarna kasesinin içini jambon dilimleriyle kaplayın, köftelerin üzerine sosu gezdirin ve üzerine burrata köftelerini yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin ve bir dal fesleğenle süsleyin.