Acılı Biberli Av Eti

Oylar: 1

Biberli Geyik Eti Çorbası Nasıl Yapılır?

Yemeğin fotoğrafı: Ryan Dausch

Zaman: 3 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8

Acı biberli av eti yemeği - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1,5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, ayrıca yağlamak için biraz daha zeytinyağı.
900 gram kıyılmış geyik veya sığır eti
2 su bardağı doğranmış Vidalia soğanı veya başka herhangi bir tatlı soğan
6 ince doğranmış sarımsak dişi
1500 gr konserve fırınlanmış bütün domates, soyulmuş
225 gr konserve domates sosu veya domates püresi
1 su bardağı doğranmış dolmalık biber (herhangi bir renk)
2 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 2 adet jalapeño biberi
2 adet hafif acı yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (veya 150 gr konserve yeşil biber, suyu süzülmüş)
Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 1/2 kırmızı veya turuncu habanero biberi
2,5 yemek kaşığı. acı biber tozu
1 çay kaşığı acı biber tozu ve Poblano (Ancho) biberi
1/2 çay kaşığı tütsülenmiş chipotle biber tozu
Kalın tuz
1,5 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon
1,5 çay kaşığı kuru kekik
Taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı bira (su ile de değiştirilebilir)
3 domates

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, tatlı soğan, Vidalia soğanı, sarımsak, domates, tatlı biber, maydanoz, acı biber, jalapeno biberi, acı biber baharatı, kurutulmuş acı biber, ancho biberi, kimyon, kekik, hafif bira

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.

Kıymayı ekleyin ve kıymanın topaklanmasını önlemek için karıştırarak 10 dakika, et kırmızı rengini kaybedene kadar pişirin.

Hazırladığınız soğan ve sarımsağın yarısını ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kenara alın.
Geniş bir tencerede közlenmiş domatesleri ve domates sosunu birleştirin ve orta ateşte pişirin, havanla ezerek patates püresi haline getirin.

Kalan soğan ve sarımsağı, dolmalık biberi, maydanozu, yeşil acı biberi, jalapeño biberini ve habanero biberini ekleyip karıştırın.

Tüm acı biber tozlarını, 2 çay kaşığı tuzu, kimyonu, kekiği, yarım çay kaşığı karabiberi ve birayı ekleyin. Ateşi orta-orta seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.

Bu arada fırını 90°C'ye önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini zeytinyağıyla hafifçe yağlayın.

Domatesleri ikiye bölün ve kesik yüzleri aşağı bakacak şekilde hazırladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Domateslerin üzerine zeytinyağı sürün, tuz serpin ve kararıp buruşana kadar 1 saat pişirin.
Domatesleri patates eziciyle ezin ve tencereye ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bir saat daha kısık ateşte pişirin. Tuzla tatlandırın.