Acı biberli kahveli barbekü sosu
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 l.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 l.
Bu sosun en önemli özelliği, lezzeti yoğunlaştıran ve diğer malzemelerin baharatlı ve tuzlu notalarını ortaya çıkaran güçlü demlenmiş kahvedir. Turbinado şekeri lezzeti mükemmel bir şekilde dengeler ve bir tutam elma sirkesi daha da karmaşık bir tat katar. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin ve her türlü barbekü ile kullanın.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 guajillo biberi
- 3 melez biber
- Orta boy bir soğanın yarısı, dilimler halinde kesilmiş.
- 6 diş sarımsak, kabuklu
- 2 yemek kaşığı mısır yağı
- 1 yemek kaşığı domates püresi
- 1 su bardağı sert siyah kahve
- 1/4 yemek kaşığı turbinado şekeri
- 1 yemek kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- Bir tutam öğütülmüş karanfil
- Bir tutam kimyon
- 2 çay kaşığı elma sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: guajillo biberi, sarımsak, elma sirkesi, turbinado şekeri, salça, Kahve, kekik, barbekü sosu, karanfil, kimyon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Acı biberleri dilimleyin, çekirdeklerini ve saplarını çıkarın. Acı biberleri kuru bir tavada orta ateşte, spatula ile çevirerek ve yassılaştırarak, kokusu çıkana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun. Acı biberleri ısıya dayanıklı bir kaseye koyun, üzerini çok sıcak suyla örtün ve yumuşaması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Acı biberleri sudan çıkarın, suyunu saklayın, iri doğrayın ve kenara koyun.
- Biberler ıslanırken, aynı kuru tavada orta ateşte soğan ve sarımsağı soğan hafifçe koyulaşana ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika soteleyin. Soğumaya bırakın, sarımsağın kabuğunu sıkın ve biberler ve soğanla birlikte blendere ekleyin. Macun kıvamına gelene kadar karıştırın, gerekirse daha fazla ıslatma suyu (yaklaşık 3/4 su bardağı) ekleyin.
- Bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Acı biber salçasını ekleyin ve koyulaşana ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin. Domates püresi, kahve, şeker, 1 yemek kaşığı tuz, kekik, karanfil ve kimyonu ekleyin. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Damak zevkinize göre sirke, tuz ve karabiber ekleyin.
Not
Bu tarif için Meksika kekiği tercih edilir. İtalyan kekiğine göre daha yoğun bir aromaya sahip olduğu için sosun diğer malzemeleri tarafından bastırılmaz.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
