Acı Biberli Kiraz Domates Gazpacho

Oylar: 1

Acılı Kiraz Domatesli Gazpacho Nasıl Yapılır?

Zaman: 2 saat 16 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 228, toplam yağ 17 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 17 G., lif 3 G., kolesterol 7 mg, sodyum 672 mg, şeker 5 G.

Acı yemekleri seviyorsanız, bu soğuk gazpacho çorbası lezzetiyle sizi etkileyecek. Tatlı kiraz domateslerle yapılan bu çorba, acı biberlerin yakıcı tadıyla mükemmel bir uyum sağlıyor. Orta acılı jalapeño ve daha ateşli serrano biberleri, çorbaya eklenmeden önce dikkatlice çekirdekleri ve sapları çıkarılıyor; aksi takdirde gazpacho çorbanız ateşli bir bombaya dönüşebilir. Tüm sebzeler ve baharatlar karıştırılıp buzdolabında soğutuluyor. Servis etmeden önce üzerine kızarmış polenta küpleri ve Parmesan peyniri serpin. Geleneksel krutonlara harika bir alternatif. Çorba çok acı gelirse polenta imdadınıza yetişecektir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Gazpacho

450 gr olgun kiraz domates (yaklaşık 4 su bardağı)
2 orta boy salatalık, soyulmuş ve doğranmış
1 adet jalapeño biberi, sapı, çekirdekleri ve iç kısımları çıkarılmış, iri doğranmış.
1 adet serrano biberi, sapı, çekirdekleri ve iç kısımları çıkarılmış, iri doğranmış.
1 büyük veya 2 küçük arpacık soğanı, iri doğranmış
1 diş sarımsak, ezilmiş
2 yemek kaşığı elma sirkesi
2-3 çay kaşığı acı sos (tercihen Tabasco)
1,5 çay kaşığı iri tuz + damak zevkinize göre daha fazla

Krutonlar

Kızartma için bitkisel yağ
Yarım paket (250 g) hazır polenta, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kiraz domatesleri, salatalıklar, jalapeno biberi, serrano biberi, arpacık soğanı, sarımsak, elma sirkesi, Tabasco sosu, polenta, Parmesan peyniri, domates çorbası

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Gazpacho:

Domatesleri, salatalıkları, acı biberleri, arpacık soğanlarını, sarımsağı, sirkeyi, acı sosu ve tuzu blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse baharatları ayarlayın. 2 saat veya servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Tost:

Geniş ve kalın tabanlı bir tavaya, tavanın tabanını 2,5 cm (1 inç) kadar dolduracak kadar zeytinyağı ekleyin. Orta ateşte, kızartma termometresiyle 190°C'ye (355°F) ulaşana kadar ısıtın. Kızartma termometreniz yoksa, yağa bir küp ekmek atın; 3 dakika içinde kızarmış olmalıdır. Parça parça çalışarak, polenta küplerini dikkatlice tavaya ekleyin ve küplerin birbirinden ayrı kalması için ara sıra karıştırarak, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve üzerine Parmesan peyniri serpin.
Servis etmek için:

Gazpachoyu dört kaseye paylaştırın ve üzerini mısır unu krutonlarıyla süsleyin.