Kestane ve pancetta dolgulu ciabatta (yan yemek)
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Kestane ve pancetta ile hazırlanan bu ciabatta ekmeği dolması, Şükran Günü'nde hindiyle servis edilen geleneksel ekmek dolmasına lezzetli bir alternatiftir. Rustik ciabatta küpleri, kızarmış pancetta ve sebzelerle karıştırılır. Kestane ve tuzlu Parmesan peyniri hoş bir fındık aroması katar. Tüm malzemeleri çırpılmış yumurtalarla birlikte fırın tepsisine koyun ve dolma hamuru sertleşip çıtırlaşana kadar fırında pişirin. Çok lezzetli ve oldukça sulu.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 80 gr tereyağı
- 220 gram pancetta, 0,5 cm küpler halinde doğranmış.
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 2 adet havuç, soyulmuş ve ince doğranmış.
- 3 sap kereviz, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 2 x 200 g konserve kabuksuz, iri kırılmış bütün kestane
- 1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz yaprağı
- Dünkü ciabatta ekmeğinden 450 gram, 2 cm'lik küpler halinde doğranmış.
- 2/3 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 su bardağı (veya daha fazla) konserve düşük sodyumlu tavuk suyu
- 2 büyük yumurta, çırpılmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ciabatta ekmeği, kestane, havuç, kereviz, sarımsak, Parmesan peyniri, yumurta, biberiye, pancetta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
- 37,5 x 25 x 5 cm ölçülerindeki cam fırın kabını yağlayın. Büyük, kalın tabanlı bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Pancettayı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Delikli bir kaşık kullanarak pancettayı büyük bir kaseye aktarın.
- Aynı tavada kalan tereyağını orta ateşte eritin. Soğan, havuç, kereviz, biberiye ve sarımsağı ekleyin. Soğan çok yumuşayana kadar, yaklaşık 12 dakika soteleyin. Kestane ve maydanozu yavaşça karıştırarak ekleyin. Soğan karışımını pancetta ile birlikte büyük bir kaseye aktarın.
- Ekmeği ve Parmesan peynirini ekleyin ve eşit şekilde dağılması için karıştırın. Karışımı nemlendirmek için yeterli miktarda et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Yumurtaları ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız fırın tepsisine iç harcı aktarın. Yağlı tarafı alta gelecek şekilde folyo ile örtün ve yaklaşık 30 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin.
- Ardından folyoyu çıkarın ve üstü altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
