Biberiye ve Pancetta Dolgulu Focaccia Ekmeği
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 30 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 479, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 29 G., lif 6 G., kolesterol 114 mg, sodyum 730 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 479, toplam yağ 33 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 29 G., lif 6 G., kolesterol 114 mg, sodyum 730 mg, şeker 4 G.
Hindi etiyle servis edilen bu İtalyan usulü ekmek içi dolması, özellikle peynir severler tarafından –ve dolayısıyla misafirlerinizin çoğu tarafından– çok beğenilecektir! Fontina peyniri küpleri bu focaccia-ciabatta güveçine kremamsı bir doku katarken, rendelenmiş Parmesan peyniri muhteşem altın rengi bir kabuk oluşturuyor. Ayrıca, garnitür biberiye, kekik ve adaçayı gibi otların harika aromasıyla zenginleştirilmiş olup, güneşte kurutulmuş domates dilimleri de hoş bir tatlılık katıyor. Bu dolma bir gece önceden hazırlanıp buzdolabında saklanabilir ve servis edilmeden hemen önce pişirilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 gram tuzsuz tereyağı, ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.
- 220 g küp doğranmış pancetta
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 5 sap kereviz, ince doğranmış
- 1/2 su bardağı doğranmış güneşte kurutulmuş domates (yağsız)
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 4 su bardağı az tuzlu tavuk suyu veya hindi suyu
- 2 büyük yumurta
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 6 su bardağı bayat biberiyeli focaccia ekmeği, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 280 g)
- 6 su bardağı bayat ciabatta ekmeği, 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 280 g)
- 220 gr küp doğranmış fontina peyniri
- 2 yemek kaşığı eritilmiş hindi yağı (veya tereyağı)
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 30 g)
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ciabatta ekmeği, focaccia ekmeği, Fontina peyniri, Parmesan peyniri, adaçayı, kekik, pancetta, Bacon
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye ısıtın ve 3 litrelik bir fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
- Geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. Pancettayı ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 6 dakika karıştırarak pişirin. Delikli bir kaşıkla bir tabağa aktarın.
- Tavada kalan 6 yemek kaşığı tereyağını eritin, ardından soğan, kereviz, güneşte kurutulmuş domates, adaçayı, kekik, 1 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın.
- Geniş bir kapta yumurtaları ve maydanozu çırpın. Focaccia, ciabatta, pancetta, sebze karışımı ve fontina peynirini ekleyin; iyice karıştırın. Hazırlanmış fırın kabına aktarın. Üzerine hindi basterı ile gezdirin (veya üzerine tereyağı parçaları serpin) ve Parmesan peyniri serpin.
- Tepsiyi folyo ile kapatın ve 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve altın rengi olana kadar 30 dakika daha pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
