Pancettalı Borlenge
Oylar: 1
Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Modena'ya özgü bu narin krepler, çok ince öğütülmüş unla yapılır. İç harcı ise İtalyan pancettası (domuz göbeği pastırması), Parmesan peyniri ve biberiye ile hazırlanır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 su bardağı 00 tipi buğday unu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çırpılmış yumurta
- 5,5 su bardağı soğuk su
- 110 gram artı 2 yemek kaşığı ince kıyılmış İtalyan domuz yağı (lardo) veya domuz yağı
- 110 gr ince doğranmış pancetta
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze biberiye yaprağı
- 2 diş ezilmiş taze sarımsak
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krepler, ince un, domuz yağı, pancetta, Parmesan peyniri, biberiye, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir mikser kabında unu, tuzu ve yumurtayı birleştirin. 2 su bardağı su ekleyin ve pürüzsüz olana kadar 5 dakika çırpın. Kalan suyu hızlıca ekleyin. Bir saat bekletin. (Hamur çok akışkan, neredeyse süt gibi görünecektir - bu normaldir.)
- Bir kapta 1/4 su bardağı domuz yağı, pancetta, sarımsak, biberiye ve karabiberi pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Pankek yapmak için, 35-40 cm'lik yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve kalan domuz yağının 1/4 çay kaşığı ile yağlayın. Tavanın dibini kaplayacak kadar hamuru dökün (pankek yapar gibi) ve ocağa koyun.
Bir tarafını 4 dakika kızartın ve dikkatlice çevirin. (Dokusu krep veya benzeri fırınlanmış ürünler gibi olmayacak: krepler çok hassas olacak. Yırtılabilirler, ancak pes etmeyin.) Hamur bitene kadar krepleri pişirmeye devam edin. 10-12 adet krep elde etmelisiniz.
Servis etmek için, krepi aynı tavada hızlıca ısıtın, üzerine bir yemek kaşığı pancetta karışımı koyun, rendelenmiş peynir serpin ve üçgen şeklinde katlayarak sıcak olarak servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
