Pirinç ve kestane ile doldurulmuş fırında hindi
Oylar: 4
Zaman: 4 saat 25 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12-14
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 12-14
Pirinç ve kestane ile doldurulmuş fırında hindi - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 adet (5,5-6,5 kg) çözülmüş hindi
- 1,5 su bardağı yıkanmış yabani pirinç
- 1 su bardağı iri doğranmış kavrulmuş kestane (taze veya konserve)
- 2 yemek kaşığı (30 g) tereyağı
- 3/4 su bardağı ince doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze kekik
- 1,5 çay kaşığı ince doğranmış biberiye
- 1/4 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
- Taze çekilmiş karabiber
- 4 dilim pancetta veya domuz pastırması
- 1,5 su bardağı nar suyu
- 1-2 yemek kaşığı bal
- Süsleme için biberiye dalları (isteğe bağlı)
- Tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, pirinç, yabani pirinç, kestane, soğan, kekik, biberiye, maydanoz, Bacon, pancetta, nar suyu, Bal
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tencereye 3 su bardağı su koyun, yabani pirinç ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin, kaynatın ve pirinç tüm suyu emene kadar kısık ateşte yaklaşık 45-55 dakika pişirin.
- Bu arada fırını 180 dereceye ısıtın. Kestaneleri fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika kuruması için fırına koyun.
- Bir tavada tereyağını eritin, soğanı, kekiği, biberiyeyi ve maydanozu ekleyip orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin. Pişmiş pirinci ve kestaneleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ocaktan alın ve karışımın biraz soğumasını bekleyin.
- Hindiyi temizleyin, boynunu çıkarın ve fazla yağlarını kesin. Soğuk su altında durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Hindiyi içten ve dıştan tuz ve karabiberle baharatlayın, iç harcıyla gevşekçe doldurun, boşluğunu pancetta dilimleriyle kaplayın ve kürdanlarla sabitleyin. Hindi bacaklarını iple bağlayın ve kanatlarını altına sıkıştırın.
- Hindiyi fırın tepsisine yerleştirin ve fırının alt rafına koyun. Altın kahverengi olana ve but kısmına batırılan anlık okuma termometresi 70-75°C (160-175°F) gösterene kadar, yaklaşık 2,5-3 saat pişirin.
- Hindi etini bir servis tabağına alın ve 30 dakika dinlendirin. Bu sırada, tavada kalan hindi suyunu tavaya dökün, nar suyunu ve balı ekleyin. Kaynatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte, sıvı koyulaşana ve yarıya inene kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, sosu hindi etinin üzerine dökün ve biberiye dallarıyla süsleyin.
Klasik Hindi Sosu Tarifi
Kategoriler:
Benzer tarifler
Tüm hindi tarifleri
