Limonlu haşhaşlı kek

Oylar: 2

Zaman: 3 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 20 porsiyondan 1'i
Kaloriler 307, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 48 G., lif 1 G., kolesterol 67 mg, sodyum 177 mg, şeker 31 G.

Bu limonlu kek, canlı ve ferahlatıcı bir narenciye aromasına sahip, yumuşak ve çok nemli; çıtır haşhaş tohumları ise hoş bir tezat oluşturuyor. Limon suyu, kek hamuruna, ıslatma şurubuna ve sosuna ekleniyor. Çok lezzetli olacak ama aşırı ekşi de olmayacak! Kek henüz sıcakken üzerine limon şurubu gezdirin ve bir süre bekletin, ardından servis etmeden önce sosu üzerine gezdirin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kek

1 su bardağı ekşi süt veya kefir, çalkalayın.
1/3 su bardağı haşhaş tohumu (50 g)
110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
2,5 su bardağı toz şeker, ikiye bölünmüş
4 büyük boy yumurta, oda sıcaklığında
1 çay kaşığı vanilya özü
1/3 su bardağı rendelenmiş limon kabuğu (4-5 büyük limon)
2 ve 3/4 su bardağı yüksek kaliteli un
1/4 su bardağı mıs nişastası
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
3/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu, ikiye bölünmüş

Sır

1 su bardağı elenmiş pudra şekeri
1,5 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, kefir, limon suyu, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, nişasta, haşhaş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kesilmiş sütü 2 su bardağı kapasiteli bir ölçü kabına dökün, haşhaş tohumlarını ekleyip karıştırın ve oda sıcaklığında en az 2 saat bekletin.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Yuvarlak bir kek kalıbının içini bolca pişirme spreyiyle yağlayın ve kenara koyun.

Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, tereyağını 2 su bardağı şekerle orta hızda yaklaşık 5 dakika boyunca kabarık ve açık sarı bir renk alana kadar çırpın. Düşük hızda, yumurtaları teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın, ardından vanilya özütü ve limon kabuğunu ekleyin. Ara ara silikon spatula ile kabın kenarlarını sıyırın.
Unu, mısır nişastasını, tuzu, kabartma tozunu ve karbonatı orta boy bir kaseye eleyin. Haşhaşlı ayranın içine 1/4 su bardağı limon suyu ekleyin. Mikser düşük hızda çalışırken, un karışımını ve ayranı sırayla (üç aşamada) ekleyin, unla başlayıp unla bitirin. İyice karışması için kasenin kenarlarını spatula ile sıyırın.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün, yüzeyini düzleştirin ve kekin içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar 40-50 dakika pişirin.
Bu arada, küçük bir tencerede kalan 1/2 su bardağı toz şeker ve kalan 1/2 su bardağı limon suyunu birleştirin. Şeker eriyene kadar yüksek ateşte ısıtın. Kenara alın. Kek piştikten sonra, 10 dakika boyunca kalıpta soğumaya bırakın, ardından büyük bir tabağın üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine ters çevirin.
Ilık limon şurubunu yavaşça kekin üzerine dökün, damlayıp emilmesini sağlayın. Kekin tamamen soğuması için en az 30 dakika bekletin.
Sır:

Küçük bir kapta pudra şekerini ve limon suyunu karıştırın, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha pudra şekeri veya limon suyu ekleyin. Hazırladığınız sosu kekin üzerine dökün, kenarlarından aşağı doğru akmasına izin verin. Düz bir tabağa aktarın ve servis edin.