Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 bölüm

Bu pasta, İngiliz ve İtalyan mutfaklarının birleşimidir. Düz ve eşit disk şekli, eserlerini tamamen geometrik bir düzende sergileyen İtalyan pastacılarını anımsatırken, şurupla ıslatılmış, nemli dokusu ise klasik bir İngiliz çay saati ikramı olan limonlu turtayı çağrıştırıyor.

Bu harika bir kombinasyon: İtalyan mutfağını her haliyle seviyorum, tek bir istisna dışında: kekleri çok kuru ve çok tatlı. Ancak bu kekte, hoş kokulu, taneli polenta ile incecik öğütülmüş badem dilimlerinin birleşimi, normal unla yapılan nemli, ıslak keklerden çok farklı.

Ama hepsi bu değil. Bir tür simya süreciyle limon, hamurun zenginliğini vurgulayarak, zengin ama canlı bir lezzet ortaya çıkarıyor. Eğer bir kekin içinde limon kreması tadını hayal edebiliyorsanız, tam olarak onu elde edeceksiniz.

Bir dilim kesip masanın her yerine kırıntılar saçarak doğrudan ağzıma atmaya can atsam da, bu pastayı (her zaman bir grupla birlikte) bıçak ve çatalla yemek en iyisi. Her iki durumda da, partide rahatlamanızı engelleyeceği kesin.

İçindekiler:

Cupcake:

• 200 gram yumuşatılmış tereyağı, ayrıca kalıbı yağlamak için biraz daha tereyağı.
• 1 su bardağı çok ince toz şeker
• 2 su bardağı badem unu
• 3/4 su bardağı kuru mısır unu (yemek pişirmek için) polenta
• 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yumurta
• 2 limonun rendelenmiş kabuğu (suyunu şurup için ayırın)
• Ek ekipman: 1 adet kelepçeli kek kalıbı, çapı 23 cm.

Şurup:

• 2 limonun suyu (yukarıya bakınız)
• 1 tepeleme su bardağı pudra şekeri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

kek, badem unu, polenta, pudra şekeri, limon kabuğu rendesi, yumurta, şurup

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Pasta için: Kek kalıbının tabanını yağlı kağıtla kaplayın ve kenarlarını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
  
  Bir kapta tereyağı ve şekeri açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar mikserle veya tahta kaşıkla elle çırpın.
  
  Badem ununu, mısır ununu ve kabartma tozunu karıştırın ve bu karışımın bir kısmını tereyağı ve şekere ekleyin, ardından çırpmaya devam ederek 1 yumurta, sonra tekrar kuru malzemeleri ve yumurtaları ekleyin.
Adım 2
• Son olarak, limon kabuğunu ekleyip karıştırın ve hamuru, kasenin kenarlarını sıyırarak, hazırlanan kalıba dökün ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Kek pişmemiş gibi görünebilir, ancak pişmişse, kek test çubuğu temiz çıkacak ve daha da önemlisi, kekin kenarları kalıptan ayrılmaya başlayacaktır. Keki fırından çıkarın ve kalıbın içinde tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın.
Adım 3
• Şurup için: Şurubu hazırlamak için, küçük bir tencerede limon suyunu ve pudra şekerini kaynatın. Şeker limon suyunda eridiğinde şurup hazırdır. Kekin yüzeyini bir kek test çubuğuyla delin (kürdan çok fazla iz bırakır), üzerine ılık şurubu dökün ve tencereden çıkarmadan önce soğumaya bırakın.
  
  Mutfak tavsiyeleri: Kek, 3 güne kadar önceden pişirilip hava geçirmez bir kapta serin bir yerde saklanabilir. 5-6 güne kadar dayanır. Soğuduktan sonra, kekin pişirme kağıdı hala kalıbın içindeyken dondurulması gerekir. Keki çift kat streç filmle ve pişirme kağıdının üzerine bir kat alüminyum folyo ile sararak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 3-4 saat çözdürün.

Oylar: 1