Çurro Kek

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 823, toplam yağ 48 G., doymuş yağlar 24 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 94 G., lif 2 G., kolesterol 181 mg, sodyum 442 mg, şeker 67 G.

Bu bayram pastası, Meksika churros'unun tüm lezzetlerini içeriyor ve olmazsa olmaz tüm unsurları barındırıyor: çıtır şekerli bir kabuk, hoş kokulu tarçın notaları, hafif vanilyalı bir iç dolgu ve çikolata sosu. Pastayı önceden pişirin, ardından servis etmeden hemen önce üzerine şeker serpin ve sıcak çikolata sosu gezdirin. İlk ısırıktan itibaren kendinizi tatlı ve aromatik bir churros lokantasında bulacaksınız.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

15 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
0,5 su bardağı ekşi süt veya kefir
1/3 su bardağı bitkisel yağ
3 çay kaşığı vanilya özü
Oda sıcaklığında 4 büyük yumurta
2 su bardağı kaliteli un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı soda
1,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
170 gram ince doğranmış yarı tatlı çikolata
2 yemek kaşığı açık renk mısır şurubu
3/4 su bardağı krema
Özel ekipman22x12 cm yapışmaz kaplamalı ekmek kalıbı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, yumurta, ekşi süt, kefir, krem, yarı tatlı çikolata, mısır şurubu, vanilya özü, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. 9 x 5 inçlik yapışmaz bir fırın kabını pişirme spreyiyle yağlayın ve kenara koyun.
Mikserin çırpma aparatı takılı haznesinde, 12 yemek kaşığı tereyağını 1,5 su bardağı şekerle açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 6 dakika çırpın.

Bu arada, bir ölçü kabında ayranı, bitkisel yağı, vanilya özünü ve yumurtaları birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çatalla çırpın. Orta boy bir kasede unu, kabartma tozunu, tuzu ve kabartma sodasını çırpın ve kenara koyun.
Mikser hızını orta-düşük seviyeye düşürün, ardından un karışımının üçte birini ekleyin ve yaklaşık 20 saniye boyunca tamamen karışana kadar karıştırın. Yumurta karışımının yarısını ekleyin ve tekrar tamamen karışana kadar karıştırın. Kalan un ve yumurta karışımıyla aynı işlemi tekrarlayın, her eklemeden sonra kabın kenarlarını lastik spatula ile sıyırın.
Hazırlanan kalıba hamuru dökün ve yüzeyini silikon spatula veya küçük bir spatula ile düzleştirin. Büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgaha 10-15 kez vurun.
Kekinizi fırının orta rafında, pişirme süresinin yarısında tepsiyi çevirerek, üzeri altın rengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar 55 dakika ila 1 saat pişirin. Kekin tepside 15-20 dakika soğumasını bekleyin, ardından tel ızgara üzerine ters çevirin ve yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırakın.
Bu arada, küçük bir kapta tarçını kalan 1/2 su bardağı şekerle karıştırın, ardından karışımın üçte ikisini fırın tepsisine dökün ve pişmiş kekin büyüklüğünde bir dikdörtgen şekli verin.
Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata ve mısır şurubunu orta boy ısıya dayanıklı bir kaseye koyun. Kremayı küçük bir tencerede orta ateşte hafifçe kaynamaya başlayana kadar ısıtın, ardından dikkatlice çikolatanın üzerine dökün. 1 dakika bekletin, sonra silikon bir spatula ile sos pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.
Küçük bir kapta, kalan 3 yemek kaşığı tereyağını mikrodalgada eritin. Bir pasta fırçası kullanarak, kekin dört tarafını ve üstünü erimiş tereyağıyla eşit şekilde fırçalayın. Kekin her iki tarafını da fırın tepsisindeki şeker karışımına hafifçe bastırın, açık kalan yerleri doldurun. Kalan tarçınlı şekeri kekin üzerine eşit şekilde serpin. Kek hala fırın tepsisindeyken, üzerine çikolata sosu gezdirin, ardından servis tabağına aktarın.