Krem peynirli soslu balkabağı kekleri

Oylar: 1

Krem Peynirli Soslu Balkabağı Muffinleri Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 359, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 5 G., karbonhidratlar 46 G., lif 1 G., kolesterol 63 mg, sodyum 235 mg, şeker 28 G.

Bu nemli keklerde, yumuşak balkabağı ve mis kokulu tarçın, kadifemsi krem peynir dolgusuyla uyumlu bir şekilde bir araya geliyor. Her kekin üzeri, yumuşak iç kısma mükemmel bir tezat oluşturan çıtır, baharatlı esmer şekerli streusel ile kaplıdır. Bu tarif için, ilave şeker veya tuz içermeyen tamamen doğal balkabağı püresi kullanın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Krem peynir dolgusu

220 gram oda sıcaklığında krem peynir
1/3 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı ekşi krema
1 büyük yumurta

Streusel

0,5 su bardağı sıkıca paketlenmiş açık kahverengi şeker
3/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
Bir tutam iri tuz
4 yemek kaşığı eritilmiş tuzsuz tereyağı
0,5 su bardağı yüksek kaliteli un

Kabak hamuru

1,5 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 çay kaşığı soda
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı katkı maddesi içermeyen saf kabak püresi
3/4 su bardağı toz şeker
1/3 su bardağı bitkisel yağ
1 çay kaşığı saf vanilya özü
1 büyük yumurta

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: krem peynir, yumurta, tarçın, esmer şeker, streusel, kabak püresi, Ekşi krema

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye ısıtın ve 12 bölmeli muffin kalıbını kağıt kalıplarla kaplayın.

Unu ölçerken, kuru bir ölçü kabına kaşıkla koyun ve fazlasını alın. Unu doğrudan torbadan almak, unun sıkışmasına ve sonuç olarak kuru pişmiş ürünlere yol açacaktır.
Krem peynir dolgusu:

Geniş bir kapta, krem peyniri, toz şekeri ve ekşi kremayı orta hızda bir mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, gerekirse kabın kenarlarını lastik spatula ile sıyırın (1-2 dakika). Yumurtayı ekleyin ve tamamen karışana kadar yaklaşık 1 dakika daha çırpmaya devam edin. Bir kilitli poşete veya küçük bir pasta torbasına aktarın ve oda sıcaklığında bekletin.

Streusel:

Orta boy bir kapta esmer şeker, tarçın ve tuzu karıştırın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin ve çatalla karıştırın. Unu ekleyin ve bezelye büyüklüğünde topaklar oluşana kadar çatalla karıştırın. Çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde streusel macun kıvamına gelir. Kenara alın ve oda sıcaklığında bekletin.
Kabak hamuru:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, tarçını, tuzu ve kabartma tozunu eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Büyük bir kapta balkabağı püresini, toz şekeri, bitkisel yağı, vanilya özünü ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun.
Hazırlanan muffin kalıplarına balkabağı hamurunu eşit şekilde paylaştırın, her birini yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde doldurun. Bir krema torbasının köşesini kesin, ardından ucunu her bir kalıbın ortasına üçte ikisi dolacak şekilde yerleştirin ve yaklaşık 2 yemek kaşığı krem peynir dolgusunu sıkın. Hamur neredeyse tepeye kadar yükselmelidir. Üzerine streuseli eşit şekilde serpin ve hafifçe bastırın.
Kekler kabarana, altın rengi olana ve bir kürdanı kekin içine batırdığınızda temiz çıkana kadar (iç harcına batırmayın), yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekleri 10 dakika boyunca fırın tepsisinde soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için dikkatlice tel ızgaraya aktarın.