Kayısı Dolgulu Newton Turtası

Oylar: 1

Zaman: 4 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 177, toplam yağ 5 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 3 G., karbonhidratlar 32 G., lif 2 G., kolesterol 26 mg, sodyum 73 mg, şeker 19 G.

Bu turta dilimleri, popüler Amerikan sandviç kurabiyesi Newton'un kuru meyve dolgusuyla geliştirilmiş bir versiyonudur. Daha zengin bir meyve aroması için, kuru kayısıları hoş kokulu bir şurupta bekletin, ardından püre haline getirin. Antep fıstığı parçalarının yeşilimsi dokusu ve rengi de ekleniyor. Şık bir görünüm mü istiyorsunuz? Newton'ları oluklu bir kalıpta pişirin!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çarpıtma

1 ve 1/4 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kakule
1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış, oda sıcaklığında.
6 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
1 büyük yumurta, hafifçe çırpılmış

Doldurma

1 yemek kaşığı bal
Bir vanilya çubuğunun yarısını uzunlamasına ikiye bölün ve içindeki çekirdekleri kazıyın, kabuğunu saklayın.
170 gr kuru kayısı, iri doğranmış
1/3 su bardağı altın sarısı kuru üzüm
2 yemek kaşığı iri doğranmış Antep fıstığı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kuru kayısılar, kuru üzüm, Bal, Antep fıstığı, kakule, deniz tuzu pulları

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının alt üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin. Rafın üzerine bir pizza taşı koyun. Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın.
Çarpıtma:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu, kakuleyi ve tuzu karıştırın. Mikser kullanarak tereyağı ve şekeri orta hızda, açık renkli ve kabarık bir kıvam alana kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Mikser çalışırken, yumurtayı yavaşça ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımın hafifçe pul pul görünmesi sorun değil. Mikser düşük hızda çalışırken, un karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamurun üçte ikisini (220 g) hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve 15 x 7,5 cm'lik bir dikdörtgen şekline getirin. Streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Kalan hamuru da streç filmle sarıp buzdolabında saklayın.
Doldurma:

Küçük bir tencerede 3/4 su bardağı su, bal ve vanilya çekirdeklerini birleştirin. Vanilya çubuğunu, kuru kayısıları ve kuru üzümleri ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Tencerenin kapağını kapatın, ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve sıvı neredeyse tamamen emilene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Karışımı soğumaya bırakın, vanilya çubuğunu çıkarın ve ardından her şeyi bir mutfak robotunda püre haline getirin.
Soğutulmuş hamur dikdörtgenini hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde 14 x 5 inçlik bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Dikkatlice, çıkarılabilir tabanlı 13 x 4 inçlik oluklu bir turta kalıbına aktarın. Hamur yırtılırsa, parmak uçlarınızla tekrar yerine bastırın. Hamurun kısa kenarları kalıbın kenarına kadar yükselecek, uzun kenarları ise kenarların yarısına kadar ulaşacaktır.
Kayısı dolgusunu hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Ayırdığınız soğutulmuş hamuru üzerine ufalayın, parmaklarınız arasında sıkıştırın. Dolgunun bir kısmının hamurun arasından görünmesi sorun değil, ancak hamurun tavanın kenarlarına kadar uzandığından emin olun. Üzerine Antep fıstığı serpin, açıkta kalan dolgunun üzerine düşen yerlere hafifçe bastırın.
Önceden ısıtılmış taş fırında üstü koyu altın rengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Tel ızgara üzerinde yaklaşık 2 saat tamamen soğumaya bırakın, ardından turtayı kalıptan çıkarın ve 12 dilime kesin.

yuvarlak kalıpta turta:
20 cm çapında yuvarlak bir fırın tepsisinde pişirebilirsiniz. Tepsinin tabanını tereyağı ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamurun üçte ikisini 12-15 cm çapında bir daire şeklinde şekillendirin, ardından tepsiye aktarın ve kenarlarına ve üst kısımlarına doğru bastırın. Kalan hamuru streç filmle sarın ve yaklaşık 1 saat kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Daha sonra turtayı tarife göre birleştirin.