Kayısı soslu spiral kesimli jambon
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8 - 10
Parlak bir sırla kaplanmış, kemikli, şenlikli bir jambon hazırlayın. Spiral şeklinde kesilmiş jambon, pişirme sırasında baharatlı kayısı reçeliyle yapılan ekşi-tatlı bir sırla kaplanır. Fırın tepsisinde kalan sular, jambonla birlikte servis edilecek lezzetli bir sos yapmak için kullanılır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,8 - 2,3 kg ağırlığında, spiral şeklinde dilimlenmiş 1 adet jambon.
- 1 büyük soğan, dörde bölünmüş (kök kısmı bırakılmış)
- 3/4 su bardağı kayısı reçeli
- 3 yemek kaşığı hardal
- 2 çay kaşığı pekmez
- 0,5 çay kaşığı Worcestershire sosu
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- Bir tutam öğütülmüş karanfil
- 8 dal taze kekik, yaprakları koparılmış
- 4 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1,5 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 1 yemek kaşığı kaliteli un
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: jambon, pekmez, Kayısı reçeli, elma sirkesi, yenibahar, karanfil, kekik
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Geniş kenarlı bir fırın tepsisini veya kızartma kabını alüminyum folyo ile kaplayın. Jambonu, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde folyonun üzerine yerleştirin ve soğan dilimlerini etrafına serpiştirin. Üzerini gevşekçe folyo ile örtün ve 30 dakika pişirin.
- Bu arada, küçük bir tencerede kayısı reçeli, hardal, pekmez, Worcestershire sosu, yenibahar, karanfil, kekik yaprakları, 3 yemek kaşığı sirke ve 1/4 su bardağı suyu birleştirin. Orta ateşte, reçel eriyene ve sos pürüzsüzleşene kadar yaklaşık 4 dakika karıştırarak pişirin.
- 30 dakika sonra, jambonun üzerindeki folyoyu çıkarın ve pişirmeye devam edin; jambonu her 15 dakikada bir sosla fırçalayın, parlak ve tamamen ısınana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin. Jambonu servis tabağına alın, folyo ile örtün ve sosu hazırlarken bir kenara bırakın.
- Tavada kalan suyu orta boy bir tavaya dökün. Et suyunu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Küçük bir kapta tereyağı ve unu macun kıvamına gelene kadar çırpın. Macunu tavadaki suya ekleyin ve sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Jambonu sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
