Kayısı soslu tavuk
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 295, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 4 G., lif 0 G., kolesterol 108 mg, sodyum 426 mg, şeker 2 G.
Porsiyon boyutu: 16 porsiyondan 1'i
Kaloriler 295, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 20 G., karbonhidratlar 4 G., lif 0 G., kolesterol 108 mg, sodyum 426 mg, şeker 2 G.
Kayısı reçelinden yapılan yapışkan, kehribar rengi bir sos, tavuğa gerçekten şenlikli bir görünüm kazandırır ve ona tatlı ve baharatlı zıt bir lezzet katar. Pişirme işlemi bitmeden birkaç dakika önce tavuğun üzerine sürün. Tavuğu, ısının her taraftan serbestçe dolaşmasını ve kendi suyunda yüzmesini önlemek için bir fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgara üzerinde pişirin. Daha sonra bu erimiş sular kullanılarak lezzetli bir sos hazırlanır ve tavukla birlikte servis edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2,2-2,7 kg ağırlığında, iç organları çıkarılmış 1 adet kızarmış tavuk.
- 5 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)
- 3 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/4 su bardağı kayısı reçeli
- 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
- 1 çay kaşığı elma sirkesi
- 1 su bardağı tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, Kayısı reçeli, elma sirkesi, Dijon hardalı, sarımsak
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.
- Tavuğu soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Tavuğu göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde ızgaraya yerleştirin. İçini tuz ve karabiberle baharatlayın. Kanat uçlarını sırtının altına sıkıştırın.
- Küçük bir kapta 4 yemek kaşığı tereyağı, isteğe bağlı olarak maydanoz, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Parmaklarınızı nazikçe altına sokarak tavuk göğsünün derisini gevşetin. Tavuğun dışını yaklaşık 1 yemek kaşığı tereyağı karışımıyla ovun.
- Kalan karışımı tavuk göğsünün derisinin altına sürün. Tavuğu ilave tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavuğu 1 saat 15 dakika pişirin.
- Bu arada, kalan 1 yemek kaşığı tereyağını küçük bir tencerede orta-kısık ateşte eritin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar, ancak kızarmadan, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Bir kaşık yardımıyla sarımsağı tencereden çıkarıp atın. Kayısı reçeli, hardal ve sirkeyi ekleyin ve iyice ısınana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin. Tavuğu soslamak için hazır olana kadar soğumaya bırakın.
- Fırın sıcaklığını 220°C'ye (425°F) yükseltin. Tavuğu fırından çıkarın ve kayısı sosuyla eşit şekilde fırçalayın. Tavuk butuna batırılan et termometresi 71°C'yi (165°F) gösterene kadar, yaklaşık 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Tavuğu eğerek suyunu fırın tepsisine akıtın. Tavuğu bir kesme tahtasına alın ve üzerini gevşekçe folyo ile örtün.
- Tavada kalan suyunu bir yağ ayırıcıya veya cam ölçü kabına boşaltın. Yüzeydeki yağı alın ve atın. Tavaya tavuk suyunu dökün ve orta ateşte doğrudan ocağa koyun.
- Tavaya süzülen suyunu ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak, dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak, sos ısınana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Süzün, sos kabına dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu dilimleyin ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
