Karabiberli dana eti

Oylar: 1

Zaman: 5 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4-6

Rachel Ray'in Karabiberli Şaraplı Dana Eti.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

1 kg dana kıyması, 5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
Kalın tuz
Üzerine serpmek için normal un.
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı dana suyu
5-6 ezilmiş diş sarımsak
1 büyük defne yaprağı
2 su bardağı sek kırmızı şarap
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı iri çekilmiş karabiber
4 adet soyulmuş ve küp küp doğranmış nişastalı patates
225 gram Taleggio, Robiola, Brie, Camembert veya inek sütünden yapılmış diğer yumuşak peynirler
1 su bardağı süt veya krema (%10 yağlı)
Elle koparılmış birkaç taze adaçayı yaprağı.
Süsleme için iri doğranmış maydanoz yaprakları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, un, sarımsak, defne yaprağı, kırmızı şarap, salça, karabiber, patates, Taleggio peyniri, brie peyniri, Camembert peyniri, süt, krem, adaçayı, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bu yemeği hazırlamak için, sığır eti oda sıcaklığında olmalıdır. Kurulayın ve tuz serpin. Hafifçe un serpin, fazla unu silkeleyin.
Kalın tabanlı bir tencerede yaklaşık 1 yemek kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Sığır etinin yarısını kızartın ve bir tabağa alın. Tencereye bir yemek kaşığı daha zeytinyağı ekleyin ve kalan sığır etini de kızartın. Sığır etini tekrar tencereye koyun ve üzerini kapatacak kadar su ve et suyu ekleyin.

Sarımsağı ve defne yaprağını ekleyip kaynatın. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin, kapağını kapatın ve 2 saat pişirin. Kırmızı şarabı, domates salçasını ve karabiberi ekleyin ve et kolayca didiklenene ve sos koyulaşana kadar 2-3 saat veya daha fazla pişirin.

Et neredeyse pişmek üzereyken, patatesleri bir tencerede yumuşayana kadar, yaklaşık 12-15 dakika haşlayın. Süzün ve sıcak tencerede bırakın. Peyniri parçalara ayırın ve patateslerle birlikte ezin, istenen kıvama gelene kadar yeterli miktarda süt ekleyin. Adaçayı ve baharatları, tuz ve karabiberi ekleyin.
Dana eti ve sosu derin tabaklara paylaştırın ve üzerine maydanoz serpin.

Mutfak tavsiyeleri: Dana eti önceden pişirilip dondurulabilir. Dikkatlice çözdürün, gerekirse sosu inceltmek için su ekleyin.

Kategoriler:

yemek tarifi / İleride kullanılmak üzere tabaklar / Ana yemekler / Et / Patates yemekleri / Patates püresi / Rachael Ray / Bir günde bir hafta

Benzer tarifler