Zaman: 3 saat 20 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Bu basit ragu, hoş asiditesini ve zengin lezzetini bir şişe kırmızı şarabın eklenmesinden alıyor! Şarap, ızgara sığır eti ve sebzelerin derin lezzetini dengeliyor, böylece lezzetten ödün vermeden ocakta kavurma işlemini atlayabilirsiniz. Raguyu, bolca Parmesan peyniri ve taze maydanoz serpilmiş pişmiş makarna ile servis edin.

İçindekiler:

• 450 gram dana boynu, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
• 1 şişe (750 ml) kırmızı şarap, örneğin Cabernet Sauvignon
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı taze kekik yaprağı (3-4 dal)
• 2 orta boy havuç, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 küçük sarı soğan, ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Servis için pişmiş rigatoni makarna (450 g paket)
• Servis için rendelenmiş Parmesan peyniri.
• Servis için doğranmış taze maydanoz.

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

biftek, kırmızı şarap, havuç, soğan, salça, kekik

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını ızgara moduna ayarlayın ve önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
Adım 2
• Geniş bir tencerede şarabı, domates salçasını, kekiği ve 2 su bardağı suyu birleştirin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Bu sırada, hazırlanan fırın tepsisine eti, havuçları, sarımsağı ve soğanı yerleştirin. 1 çay kaşığı tuz ve taze çekilmiş karabiberle baharatlayın. Et ve sebzeler altın rengi olana kadar, 8-10 dakika fırında pişirin.
Adım 3
• Sıvı kaynamaya başlayınca, kavrulmuş eti ve sebzeleri, tavadaki sıvıyla birlikte dikkatlice tavaya ekleyin. 0,5 çay kaşığı tuz ve bir tutam taze çekilmiş karabiberle baharatlandırın. Kısık ateşte kaynatın, üzerini kapatın ve ara sıra karıştırarak 1 saat 30 dakika pişirin.
Adım 4
• Tencerenin kapağını çıkarın ve et çok yumuşayıp çatalla kolayca didiklenebilir hale gelene kadar, yaklaşık 1 saat daha pişirmeye devam edin. Tereyağını ekleyin ve eriyene, sos parlak bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosu sıcak makarnanın üzerine dökün. Bolca Parmesan peyniri ve maydanoz serpin.

Oylar: 3