Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Hindi göğsünü bütün hindi yerine sadece kullansanız bile, yemek yine de çok şık ve iştah açıcı görünecektir. Kızartmadan önce, bütün göğüs eti, doğranmış taze otlar (biberiye, adaçayı, kekik), sarımsak ve kuru hardalın zeytinyağı ve limon suyunda karıştırılmasıyla yapılan bir ot ezmesiyle derinin altından ve her tarafına sürülür. Bir fırın tepsisine yerleştirilmiş tel ızgara üzerinde, az miktarda kuru beyaz şarap üzerinde kızartılır. Yumuşak hindi eti harika lezzetler alacak ve çıtır bir deri geliştirecektir. Dilimlenmiş olarak servis edilir ve üzerine kızartma suyundan gezdirilir.

İçindekiler:

• Kemikli 1 bütün hindi göğsü, 3 - 3,5 kg.
• 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
• 2 çay kaşığı hardal tozu
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye yaprağı
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı yaprağı
• 1 çay kaşığı doğranmış taze kekik yaprağı
• 2 çay kaşığı iri tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 1 su bardağı sek beyaz şarap

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, hardal tozu, biberiye, adaçayı, kekik, karabiber, limon suyu, beyaz şarap

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 160°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hindi göğsünü, kemikli tarafı aşağı gelecek şekilde, fırın tepsisine yerleştirilmiş bir tel ızgaranın üzerine koyun.
Adım 2
• Küçük bir kapta sarımsak, hardal, otlar, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırarak bir macun elde edin. Parmaklarınızla deriyi etten nazikçe ayırın ve macunun yarısını doğrudan göğüs etine sürün. Kalan macunu derinin üzerine eşit şekilde yayın. Şarabı fırın tepsisinin dibine dökün.
Adım 3
• Hindiyi derisi altın rengi olana ve göğüs etinin en kalın kısmına batırılan bir termometre 74°C (165°F) gösterene kadar 1,5-2 saat pişirin (birkaç yerden kontrol ediyorum). Eğer derisi çok hızlı kızarıyorsa, göğüs kısmını gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün.
Adım 4
• Hindi piştikten sonra üzerini folyo ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin. Dilimleyip servis edin, üzerine tavadaki suyunu gezdirin.

Oylar: 1