Acılı Hindi Göğsü
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 50 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 459, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 26 G., lif 2 G., kolesterol 107 mg, sodyum 2250 mg, şeker 8 G.
Kaloriler 459, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 44 G., karbonhidratlar 26 G., lif 2 G., kolesterol 107 mg, sodyum 2250 mg, şeker 8 G.
Hindi göğsü, tıpkı bütün bir hindi gibi şık ve şenlikli bir şekilde hazırlanabilir ve bu seçenek küçük bir davet için mükemmeldir. İçini mısır ekmeği, Calabria biber salçası, İtalyan sosisi ve Pecorino peyniri karışımıyla doldurun, rulo yapın ve lezzetli suları emecek ve harika bir garnitür oluşturacak ciabatta dilimlerinin üzerine yerleştirerek pişirin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 çay kaşığı kavrulmuş rezene tohumu, öğütülmüş
- 1,5 çay kaşığı iri tuz
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 su bardağı hazır mısır ekmeği (ufalanmış)
- 0,5 su bardağı oda sıcaklığında süt
- 450 gr çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış.
- 0,5 su bardağı rendelenmiş Pecorino peyniri
- 2 çay kaşığı Kalabriya acı biber salçası
- 2 adet (900 g) kemiksiz, derili hindi göğsü yarısı, kelebek şeklinde kesilmiş.
- 2,5 cm kalınlığında 6 dilim ciabatta ekmeği.
- 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Özel ekipmanmutfak ipi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, rezene tohumları, kekik, paprika, et suyu, nişasta, kıyılmış sosis, Pecorino Romano peyniri, Kalabriya biberi (salçası)
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Küçük bir kapta rezene tohumu, tuz, kekik, soğan tozu ve füme kırmızı biberi karıştırın. Kenara koyun.
- Orta boy bir kasede mısır ekmeğini ve sütü karıştırın. 10 dakika bekletin. Sosis, pecorino peyniri ve acı biber salçasını ekleyin. Elinizle karıştırın.
- Hindi göğüslerini derili tarafı aşağı bakacak şekilde bir kesme tahtasına kitap gibi açık şekilde yerleştirin. Her bir derisiz tarafa, 1,25 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak, harcın yarısını kaşıkla koyun, ardından her iki yarısını da deri kenarları yukarı bakacak şekilde kapatın. Her bir hindi göğsünü 4-5 cm aralıklarla 4 parça iple sıkıca bağlayın. Hindiyi baharat karışımıyla ovun.
- Ekmek dilimlerini kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Hindi göğüslerini, derili tarafı yukarı gelecek şekilde ekmeklerin üzerine yerleştirin ve kalan 4 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirin. 30 dakika pişirin, ardından fırın sıcaklığını 190°C'ye (375°F) düşürün ve derisi çıtırlaşana ve fırına batırılan bir et termometresi 71°C'yi (165°F) gösterene kadar yaklaşık 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Hindi etini 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyip sos eşliğinde servis edin.
Hızlı sos:
2 su bardağı az tuzlu tavuk suyunu kaynatın. Küçük bir kapta 5 çay kaşığı mısır nişastasını 5 çay kaşığı suyla karıştırarak bir macun hazırlayın. Macunu kaynayan suya ekleyin. Üzerine 1/4 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber, 1/4 çay kaşığı kekik ve 1/4 çay kaşığı iri tuz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
