Türkiye enchiladaları

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 35 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Rachael Ray'in yeni enchilada çeşidi, hindi, domates ve pastırma içeren bir kulüp sandviçinden ilham alınarak hazırlandı ve tüm bu malzemeler iç harcında yer alıyor! İç harcı tortillaların içine sararak tüp şekli verin, üzerine koyu bir peynir sosu sürün ve fırında pişirin. Sıcak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

1 adet fırında pişmiş hindi göğsü (yaklaşık 1 kg pişmiş et)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gram füme domuz pastırması, parçalara ayrılmış
4 diş sarımsak, ince doğranmış
2 adet jalapeño veya Fresno biberi, dilimlenmiş (daha az acı için çekirdekleri çıkarılabilir), isteğe bağlı
2 orta boy veya 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon, küçük bir avuç kadar
1/4 su bardağı ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz yaprağı
Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 domates
1 limonun suyu
Yaklaşık 1 su bardağı artmış hindi sosu veya tavuk suyu
Çapı 15 cm olan 16 adet mısır tortillası veya 12 adet buğday tortillası.
4 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
3 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri veya Monterey Jack ve Pepper Jack peynirlerinin karışımı
1 kutu (110 g) doğranmış, suyu süzülmüş konserve yeşil acı biber

Yan yemekler

Doğranmış veya kıyılmış buzdağı marulu veya kıvırcık marul kalpleri
Doğranmış avokado ve limon suyu
Doğranmış domatesler
Dilimlenmiş kırmızı soğan veya yeşil soğan
Krem fraiche veya ekşi krema

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, Bacon, Fresno biberi, tortilla, biberli jack peyniri, domates, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hindi etini iri parçalar halinde doğrayın ve mutfak robotunda ince kırıntılar haline getirin.
Geniş ve derin bir tavayı orta-yüksek ateşte zeytinyağı ile ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve çıtır olana kadar pişirin. Sarımsak, acı biber ve soğanı ekleyin. Kimyon ve biraz karabiber serpin. Yumuşayana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Hindi eti, kişniş, domates ve limon suyunu ekleyin. Ardından nemlendirmek için sosu veya et suyunu ekleyip karıştırın. Isıtın ve tuzla tatlandırın. Ocaktan alın.

Tortillaları sıcak ve kuru bir tavada veya gaz ocağının açık alevinde her iki tarafını da 30-40 saniye kızartın.
Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Ardından unu ekleyin ve 1 dakika pişirin. Sütü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos koyulaşana ve kaşığın arkasını kaplayana kadar pişirin. Peynirin üçte ikisini eriyene kadar karıştırın, ardından yeşil biberi ekleyin.
Tortillaların içine hindi ve pastırma karışımını doldurun, rulo şeklinde sarın ve büyük bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine sosu eşit şekilde gezdirin. Kalan peyniri serpin. Önceden hazırlayacaksanız, soğutup buzdolabında saklayın.
Pişirmeden önce enchiladaları oda sıcaklığına getirin ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Enchiladaları altın rengi olana kadar pişirin; buzdolabından çıkarılmışsa yaklaşık 40 dakika, hemen hazırlanmışsa 20-25 dakika sürer.
Enchiladaları marul, avokado, limon, domates, soğan ve krema ile servis edin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Ana yemekler / Güveçler / Sebzeler ve mantarlar / Kuş / Fast food / Tortilla Yemekleri / / / Türkiye yemekleri / Hindi eti / Tex-Mex / Rachael Ray / Bir günde bir hafta

Benzer tarifler