Jamaika Keçi Körisi
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 448, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 50 G., karbonhidratlar 25 G., lif 5 G., kolesterol 129 mg, sodyum 779 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 448, toplam yağ 16 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 50 G., karbonhidratlar 25 G., lif 5 G., kolesterol 129 mg, sodyum 779 mg, şeker 1 G.
Jamaika usulü keçi körisi, etin kemiğinden ayrılacak kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirildiği, lezzetli ve doyurucu bir güveç yemeğidir. Hazırlanması genellikle birkaç saat sürerken, bu tarif çok daha hızlı bir pişirme sağlıyor: keçi eti düdüklü tencerede yarı pişiriliyor ve ardından sebzelerle birlikte ocakta pişirme işlemi tamamlanıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 900 gram keçi eti
- 1 çay kaşığı öğütülmüş yenibahar
- 1 çay kaşığı baharatlı tuz
- 2 yemek kaşığı ezilmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
- 3 yemek kaşığı kanola veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı Jamaika köri tozu
- 3 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- Yarım adet ince doğranmış Scotch Bonnet biberi (isteğe bağlı)
- 450 gr soyulmuş ve küp küp doğranmış patates
- Özel ekipmandüdüklü tencere
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: keçi eti, zencefil kökü, acı biber, patates, baharatlı tuz, yenibahar
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Düdüklü tencereye keçi eti, yenibahar, baharat tuzu, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve 3 su bardağı su ekleyin. Yüksek ateşte 20 dakika pişirin.
- Ocağın üzerindeki derin bir tencereye yağı, köri tozunu, 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsağı ve 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefili ekleyin ve tüm malzemeler macun kıvamına gelene kadar kısık ateşte 3-5 dakika pişirin. Yeşil soğanları ve acı biberleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
- Keçi etini ve pişirme suyunu köri ezmesiyle birlikte tencereye ekleyin. Gerekirse daha fazla su ekleyin ve et yumuşayana kadar 45 dakika ila 1 saat kısık ateşte pişirin. Keçi etini fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde et lapa olur ve dağılır.
- Et karışımına patatesleri ekleyin ve keçi eti yumuşayana ve patatesler iyice pişene kadar yaklaşık yarım saat daha pişirin. Yanında salata ile sıcak olarak servis edin.
- Kemiklerin kırılmasını önlemek için keçiyi henüz hafif donmuş haldeyken kesmek en iyisidir. Ağırlığının her yarım kilosu için 10 dakika süreyle düdüklü tencerede pişirin. Keçi servis edilmeden önce pişerse, ocağı kapatın ve lezzetlerin birbirine karışmasını bekleyin. Servis etmeden önce tekrar ısıtın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
