Şeker Pancarı Kurabiyeleri

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 14

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 296, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 6 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 45 G., lif 1 G., kolesterol 38 mg, sodyum 99 mg, şeker 32 G.

Tarifin yazarı Molly Yeh, Minnesota-Kuzey Dakota sınırındaki bir pancar çiftliğinde yaşıyor, bu yüzden bu özel kurabiye kalıbını seçmesi hiç de şaşırtıcı değil. Hasadı kutlamak veya sadece sonbaharın gelişini müjdelemek için sevimli şeker pancarı şeklinde kurabiyeler pişirebilirsiniz. Aynı hamurdan başka şekiller de kesebilirsiniz. Molly'nin tarifini diğer şeker kurabiyesi tariflerinden ayıran şey, hamura eklenen renkli şekerlemelerdir; bu da en basit kurabiyelere bile şenlikli bir görünüm kazandırır.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çerez

1 ve 3/4 su bardağı (227 g) birinci sınıf un, ayrıca hamurla çalışmak için ekstra un.
2/3 su bardağı (75 g) badem unu
1/4 su bardağı çok renkli şekerlemeler
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı iri tuz
110 gr tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
1/3 yemek kaşığı (67 gr) toz şeker
1/3 su bardağı (40 g) pudra şekeri
Çeyrek limonun kabuğu rendesi
1 büyük yumurta
1 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı badem özü

Sır

2 su bardağı pudra şekeri + gerekirse daha fazla
2 yemek kaşığı mısır şurubu
0,5 çay kaşığı vanilya özü
biraz badem özü
Bir tutam iri tuz
4-6 yemek kaşığı krema
Üzerine serpmek için kullanılan beyaz dekoratif şeker.
Yeşil gıda boyası, pasta süslemesi için.
Özel ekipman: Pancar şeklinde kurabiye kalıbı; 0,3 cm yuvarlak uçlu 2 adet krema torbası.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: badem unu, pudra şekeri, mısır şurubu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Çerez:

Orta boy bir kapta un, badem unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırıp kenara koyun. Mikserin çırpma aparatı takılı olduğu bir kapta tereyağı, şeker, pudra şekeri ve limon kabuğunu açık renkli ve kabarık hale gelene kadar 3-4 dakika çırpın. Yumurtayı ekleyip iyice karıştırın, ardından özleri ekleyip tekrar karıştırın.
Un karışımını tereyağı karışımına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bu aşamada, hamuru streç filmle sarıp bir saat veya 2 güne kadar buzdolabında bekletebilirsiniz veya hemen hamuru açıp kurabiyeleri kesmeye başlayabilirsiniz.

Pişirmeye hazır olduğunuzda, fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. İki fırın tepsisini yağlı kağıt veya silikon mat ile kaplayın ve kenara koyun.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın; hamurun çalışma yüzeyine veya oklavaya yapışmasını önlemek için gerektiğinde un serpin.
Pancar kalıbı kullanarak kurabiyeleri kesin, ardından bir spatula yardımıyla fırın tepsisine 2,5 cm (1 inç) aralıklarla yerleştirin. Hamur artıklarını toplayın, tekrar açın ve daha fazla şekil kesin. Kurabiyeler kızarmaya başlayana kadar pişirin; büyük kurabiyeleri 12 dakika sonra, küçük olanları ise 10 dakika sonra kontrol edin. Fırın tepsisinde 5 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice tel ızgaraya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sır:

Orta boy bir kapta, pudra şekerini, mısır şurubunu (kullanıyorsanız), vanilya ve badem özlerini, tuzu ve 4 yemek kaşığı kremayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Krema koyu kıvamlı olmalı ancak kaşıktan akıcı bir şekilde akmalıdır. Çok koyu olursa biraz daha krema ekleyin, çok sıvı olursa istediğiniz kıvama ulaşana kadar birkaç yemek kaşığı daha pudra şekeri ekleyin.
0,3 cm yuvarlak uçlu bir krema torbasını üçte dört oranında krema ile doldurun ve pancarların beyaz kısımlarını süsleyin. Üzerine beyaz toz şeker serpin. Kalan kremaya birkaç damla yeşil gıda boyası ekleyin, ardından krema torbasına aktarın ve yaprakların üzerine sıkın. Kremanın donmasını bekleyin ve afiyetle yiyin!
Kurabiyeler, hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında birkaç gün saklanabilir, ancak üzerindeki krema kuruduktan sonra daha uzun süre taze kalmaları için dondurabilirsiniz!