Portakal dolgulu çörekler

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 48

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 166, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 27 G., lif 1 G., kolesterol 9 mg, sodyum 90 mg, şeker 18 G.

Bu çörekler, beklenmedik bir malzeme sayesinde çok tatlı ve nemli: iç dolgusundaki portakal reçeli! Üzerindeki sos da portakal kabuğu rendesi ve taze sıkılmış portakal suyuyla yapılıyor, bu yüzden tatlılık ve narenciye kombinasyonunu seviyorsanız, bunlara bayılacağınızdan emin olabilirsiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

2 su bardağı tam yağlı süt
0,5 su bardağı bitkisel yağ
0,5 su bardağı toz şeker
1 paket (2 ve 1/4 çay kaşığı) aktif kuru maya
4,5 su bardağı yüksek kaliteli un
0,5 çay kaşığı kabartma tozu
0,5 çay kaşığı soda
1 çay kaşığı tuz

Doldurma

110 g (8 yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı
8 yemek kaşığı portakal reçeli
1 su bardağı esmer şeker + gerektiği kadar daha
1/4 çay kaşığı tuz

Sır

2 portakalın kabuğu ve suyu
4 su bardağı elenmiş pudra şekeri
Bir tutam tuz
0,5 su bardağı tam yağlı süt, pürüzsüz bir kıvam için gerekirse daha fazla ekleyebilirsiniz.
55 g (4 yemek kaşığı) eritilmiş tereyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, süt, maya hamuru, Portakal reçeli, esmer şeker, Portakal kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Geniş bir tencerede sütü, bitkisel yağı ve toz şekeri kısık ateşte ısıtın. Sıvı ılık (yaklaşık 50°C) olmalıdır. Mayayı ve 4 su bardağı unu ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp en az bir saat mayalanmaya bırakın. Kalan 0,5 su bardağı unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu ekleyin.
Portakal dolgusu:

Hamuru yaklaşık 75 x 25 cm boyutlarında uzun bir dikdörtgen şeklinde açın. İçine daha fazla malzeme koyabilmek için mümkün olduğunca ince olmalıdır. Hamurun tüm yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

Portakal reçelini tereyağlı hamurun üzerine mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Üzerine esmer şeker serpin. Son olarak hafifçe tuz serpin.
Hamuru kendinize doğru yuvarlayın. Kenarlarını birleştirerek kapatın. Ardından ruloyu 1 cm genişliğinde dilimler halinde kesin. Ruloları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Çörekleri 15-17 dakika pişirin.
Çörekler pişerken portakal sosunu hazırlayın.:

Bir kasede portakal kabuğu rendesi ve suyunu birleştirin. Pudra şekerini ve tuzu ekleyin. Bir miktar süt ve biraz eritilmiş tereyağı ekleyin. Sır pürüzsüz olana kadar karıştırın. Şimdi mutfağınız portakal kokusuyla dolacak!
Çörekleri fırından çıkarın ve hemen üzerlerine sosu gezdirin. Sıcak çörekler lezzetli sosu emecek ve muhteşem bir lezzet ortaya çıkacaktır! Sıcak servis edin.