Havuç dolgulu buharda pişmiş çörekler

Oylar: 1

Havuçlu Buharda Pişirilmiş Çörek Nasıl Yapılır?

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 16

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 167, toplam yağ 4 G., doymuş yağlar 0 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 29 G., lif 2 G., kolesterol 0 mg, sodyum 286 mg, şeker 8 G.

Havuç dolgulu, yumuşacık buharda pişirilmiş çörekler yapın. Bunun için havuçları fırında kızartın ve yer fıstığı, yeşil soğan, Sriracha sosu ve teriyaki sosuyla karıştırın. Dolgu tatlı, baharatlı ve hafif acıdır. Tamamen soğuduktan sonra, dolguyu hamura sarın ve çörekleri buharda pişirin. Meze olarak veya diğer Asya yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Çörekler

1 su bardağı ılık su
2 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
6 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı Sahara
2 su bardağı kaliteli un + hamurla çalışmak için ekstra un
1 su bardağı kek unu
3/4 çay kaşığı iri tuz
2 yemek kaşığı kanola yağı, ayrıca kaseyi yağlamak için biraz daha yağ.

Doldurma

600 gr havuç (5-7 adet büyük boy), 1 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
1 yemek kaşığı kolza veya zeytinyağı
0,5 çay kaşığı iri tuz
6 yemek kaşığı teriyaki sosu
Çeyrek su bardağı tuzlu kavrulmuş yer fıstığı, ayrıca üzeri için ekstra yer fıstığı.
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
6 adet doğranmış yeşil soğan + servis için ekstra soğan
Servis için Sriracha sosu
Servis için teriyaki sosu
Özel ekipman: büyük buhar sepeti

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: birinci sınıf un, kek unu, havuç, Sriracha sosu, teriyaki sosu, yeşil soğanlar, pirinç sirkesi, Fıstık

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Küçük bir kapta suyu, mayayı ve 1 çay kaşığı şekeri karıştırın ve üzerinde köpük oluşana kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Geniş bir kapta tüm unu, tuzu ve kalan 6 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Maya karışımını ve tereyağını ekleyip hamuru yoğurun. Hamuru çalışma yüzeyine alın ve gerekirse un serperek, hamur pürüzsüz ve hafif yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, her tarafını yağla kaplamak için çevirin, kaseyi streç film veya nemli bir bezle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
Doldurma:

Hamur mayalanırken fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Havuçları fırın tepsisine yerleştirin, üzerine biraz yağ gezdirin ve tuzla baharatlayın. Yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin; 5 dakika soğumaya bırakın.

Şefin Notu

Havuçları kenarlı bir fırın tepsisinde pişirmeyi tercih ediyorum, böylece diğer iç malzemeleri eklemek için yeterli alanım oluyor ve onları bir kaseye aktarmak zorunda kalmıyorum.
Teriyaki sosu, yer fıstığı, pirinç sirkesi, yeşil soğan ekleyin, üzerine Sriracha sosu gezdirin ve karıştırın. Kenara alın ve iç harcın soğumasını bekleyin. Sandviç ekmeklerini birleştirirken hafifçe ılık olması sorun değil.

Not
İç harç, çöreklerin pişirilmesinden bir gün önce hazırlanıp üzeri kapalı olarak buzdolabında saklanabilir.
Hamur mayalandıktan sonra temiz bir çalışma yüzeyine alın ve 16 topa bölün. Bir hamur topuyla çalışırken diğer hamur toplarını örtülü tutun. Hamuru 4-5 inç çapında bir daire şeklinde açın, üzerine yaklaşık 2 tepeleme yemek kaşığı iç harç koyun ve kenarlarını sıkıştırarak kapatın. 3 inç karelik bir pişirme kağıdının üzerine yerleştirin. Kalan çörekleri de aynı şekilde hazırlayın. Buhar sepetine, aralarında 1-2 inç boşluk bırakarak, pişirme kağıdı parçalarının üzerine yerleştirin. Buhar tencereniz tüm çörekleri aynı anda almıyorsa, partiler halinde pişirin. Örtün ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
Büyük bir tencereye tuzlu su koyun ve yüksek ateşte kaynatın (su, buhar sepetine neredeyse ulaşmalıdır). Buhar sepetini ekleyin ve çörekler hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 45 dakika buharda pişirin.
Servis etmeden önce, ekmeklerin üzerine Sriracha sosu gezdirin, yer fıstığı ve yeşil soğan serpin. Teriyaki sosuna batırıp afiyetle yiyin!

Not
Artan yemekler buzdolabında birkaç gün veya dondurucuda birkaç ay saklanabilir. Servis etmeden önce, çörekleri nemli bir kağıt havluya sarın ve mikrodalgada ısıtın.