Cha siu bao: fırında pişmiş domuz etli çörekler
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 998, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 60 G., karbonhidratlar 90 G., lif 2 G., kolesterol 221 mg, sodyum 9884 mg, şeker 50 G.
Kaloriler 998, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 14 G., proteinler 60 G., karbonhidratlar 90 G., lif 2 G., kolesterol 221 mg, sodyum 9884 mg, şeker 50 G.
Çin usulü acılı domuz etiyle doldurulmuş cha siu bao çörekleri geleneksel olarak buharda pişirilir, ancak fırında pişirilmiş bu versiyon da aynı derecede popülerdir. Bu kabarık, hafif çörekler, kavrulmuş domuz bonfile dilimleriyle doldurulur. Genellikle dim sum olarak çay eşliğinde servis edilir veya gün boyunca atıştırmalık olarak tüketilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Marine sosu
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı siyah soya sosu
- 0,5 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- 0,5 çay kaşığı tuz
- 0,5 çay kaşığı karabiber
- 1,3 kg domuz bonfile
Çörekler
- 2 su bardağı kaliteli un
- 1/4 su bardağı şeker
- 55 gr tereyağı
- 2 ve 1/4 çay kaşığı aktif kuru maya
- 1 yumurta
- 0,5 su bardağı mayonez
- 0,5 su bardağı yoğunlaştırılmış süt
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, maya hamuru, yoğunlaştırılmış süt, yumurta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Marine sosu:
Bir kapta tavuk bulyonunu, soya sosunu, şekeri, gıda boyasını, tuzu ve karabiberi karıştırın. Domuz etini yatay olarak ikiye keserek iki uzun, düz ve ince parça elde edin (marinasyonun daha iyi nüfuz etmesi için). Domuz etini bir kaba veya kilitli plastik poşete koyun ve üzerine marinatı dökün. Buzdolabında 20 dakika marine edin. - Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Domuz etini marinattan çıkarın ve ızgaranın üzerine koyun. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Eti 10 dakika dinlendirin, ardından küpler halinde kesin.
- Hamur:
Bu arada, bir kapta unu, şekeri, tereyağını, mayayı, yumurtayı ve 0,5 su bardağı ılık suyu birleştirin ve 10 dakika boyunca karıştırın. Hamuru 3 saat dinlendirin. - Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. On iki adet 8 cm'lik mumlu kağıt parçası kesin ve kenara koyun.
- Ellerinizi kullanarak hamuru 3 cm çapında bir silindir haline getirin. 12 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin ve 8 cm çapında bir yufka ekmeği olacak şekilde düzleştirin.
- Bir daire şeklindeki hamurun ortasına az miktarda domuz eti koyun, ardından hamuru etin etrafına sarın. Kalan çörekleri de aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt üzerine yerleştirin. Çöreklerin üzerine mayonez ve yoğunlaştırılmış süt sürün. Yaklaşık 15 dakika pişirin.
Tarifin yazarı - Bu tarif, San Francisco'daki bir Kanton restoranının izniyle paylaşılmıştır.
Kategoriler:
Benzer tarifler
