İtalyan tarçınlı ruloları

Oylar: 4

Zaman: 2 saat 40 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 12 adet.

Bu harika İtalyan tarçınlı ruloları, lezzet ve aromasını incelikle değiştiren ve İtalyan mutfağına özgü fırın ürünlerine benzeyen birkaç ek malzeme ile orijinalinden farklıdır. Bunlar arasında dolguya, hamura ve glazüre eklenen öğütülmüş anason tohumu ve portakal bulunur. Kahvaltı için sıcak tarçınlı rulolar pişirmek istiyorsanız, iki gün önceden yapmayı planlayın. Hamur buzdolabında yavaş ve kademeli olarak kabaracak, lezzetini ve dokusunu geliştirecektir. İkinci günün sabahında rulolar pişmeye hazır olacaktır. Pişmiş ruloların üzerine portakal glazürü gezdirin ve afiyetle yiyin!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

2 paket (4,5 çay kaşığı) aktif kuru maya
5 ve 1/4 su bardağı kaliteli un, ayrıca işleme için biraz daha un.
0,5 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı öğütülmüş anason tohumu
110 gr tuzsuz tereyağı, eritilmiş
0,5 su bardağı oda sıcaklığında krema
1 çay kaşığı vanilya özü
2 büyük yumurta sarısı

Doldurma

1 su bardağı esmer şeker
1,5 çay kaşığı portakal kabığı rendesi
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı öğütülmüş anason tohumu
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı iri tuz
110 gram tuzsuz tereyağı (yumuşatılmış), ayrıca tavanın yağlanması için ekstra tereyağı.

Sır

2 su bardağı pudra şekeri
3 yemek kaşığı taze sıkılmış portakal suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya, birinci sınıf un, şeker, Anason tohumları, tereyağı, krem, vanilya özü, yumurta, esmer şeker, Portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, tarçın, pudra şekeri, Portakal suyu, Portakallar

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

1 1/4 su bardağı ılık suyun üzerine aktif kuru maya serpin. Karışım kabarcıklar çıkarmaya başlayana kadar, yaklaşık 2 dakika bekletin.
Bu arada, elektrikli mikserin haznesinde unu, toz şekeri, tuzu ve yıldız anasonu birleştirin. Spatula ile karıştırın. Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, krema, vanilya özütü ve yumurta sarılarını birleştirin. Sıvı malzemeleri ve aktif mayayı un karışımına ekleyin. Silikon spatula kullanarak kabaca bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru, hamur kancası takılı miksere takın ve hamur kabın kenarlarından ayrılmaya başlayana ancak hala yumuşak ve ipeksi olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Streç filmle örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.

Doldurma:

Bir kapta esmer şeker, portakal kabuğu rendesi, limon kabuğu rendesi, anason, tarçın ve tuzu karıştırın. Tezgahı hafifçe unlayın. Hamuru tezgahın üzerine çıkarın ve üzerine biraz daha un serpin. Hamuru nazikçe yaklaşık 55 x 37 cm (22" x 14") ve 0,8 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın. Yumuşatılmış tereyağını hamurun üzerine, kenarlarda 0,5 cm boşluk bırakarak eşit şekilde yayın. Esmer şeker karışımını eşit şekilde serpin. Ardından, size en yakın uzun kenardan başlayarak, hamuru kendinizden uzağa doğru yuvarlayın. Uzak kenarı biraz suyla nemlendirin ve kapatın. Pürüzsüz bir rulo elde etmelisiniz. Ruloyu her biri 5 cm genişliğinde on iki parçaya kesin.
22x32 cm'lik cam fırın kabının içini tereyağı ile yağlayın. Hamur toplarını kaba yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika, boyutları iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Çörekleri altın rengi olana kadar, 30-35 dakika pişirin. Sırrı hazırlarken biraz soğumaya bırakın.
Sır:

Küçük bir kapta pudra şekerini ve portakal suyunu karıştırın. Hazırladığınız karışımı çöreklerin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin.

Not

Hamur 2 gün öncesinden hazırlanıp buzdolabında bir gece boyunca yavaşça mayalanmaya bırakılabilir. Daha sonra ruloyu hazırlayın, bir gece önceden parçalara ayırın ve buzdolabında bir gece daha yavaşça mayalanmaya bırakın. Rulolar sabah hemen pişirilmeye hazırdır.