Izgara soslu dana kaburga
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1329, toplam yağ 110 G., doymuş yağlar 48 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 32 G., lif 1 G., kolesterol 230 mg, sodyum 2698 mg, şeker 26 G.
Kaloriler 1329, toplam yağ 110 G., doymuş yağlar 48 G., proteinler 48 G., karbonhidratlar 32 G., lif 1 G., kolesterol 230 mg, sodyum 2698 mg, şeker 26 G.
Lezzetli dana kaburgalarını esmer şeker ve ketçapla yapılan yapışkan, karamel baharatlı bir sosla ızgara yapın. Taze zencefil, kırmızı biber, hardal ve pirinç sirkesi, sosun tatlılığını mükemmel bir şekilde dengeleyerek kusursuz pişmiş kaburgalar elde etmenizi sağlar.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 kg dana kısa kaburga, tek tek parçalara kesilmiş
- 240 ml hafif bira
- 1 su bardağı açık kahverengi şeker
- 1 su bardağı soya sosu
- 1/4 su bardağı ketçap
- 1/4 su bardağı Dijon hardalı
- 1/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
- 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- Servis için doğranmış taze kişniş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sığır kaburgaları, barbekü sosu, Dijon hardalı, pirinç sirkesi, hafif bira
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Kömürlü ızgarayı "yılan" yöntemiyle önceden ısıtın: kömürleri ızgaranın çevresine yaklaşık yarıya kadar yerleştirin, ardından bir ucundan ilk birkaç kömürü yakarak alevleri kademeli olarak artırın. Bu, 160°C - 175°C sıcaklığı korumaya yardımcı olur (bkz. Not). Nem seviyesini korumak için metal bir ekmek kalıbını yaklaşık 1 su bardağı suyla doldurun ve kömürlerin yanına yerleştirin.
- Kaburgaları bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
- Orta boy bir tencerede bira, şeker, soya sosu, ketçap, hardal, sirke, zencefil, kırmızı pul biber, sarımsak, bir tutam tuz ve yaklaşık yarım çay kaşığı karabiberi birleştirin. Doğrudan ızgara ısısında kısık ateşte kaynatın ve sıvının üçte biri azalana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Kaburgaları kemikli tarafı aşağı gelecek şekilde dolaylı ısıda ızgaraya yerleştirin. Izgarayı kapatın ve etin içine batırılan anlık okuma termometresi 93°C (200°F) gösterene kadar, yaklaşık 3 ila 3,5 saat boyunca, her 30 dakika ila 1 saatte bir sosla soslayarak pişirin. Izgara sıcaklığının 135°C (275°F) ile 175°C (350°F) arasında olduğundan emin olun.
- Kaburgaları ızgaradan alın, folyo ile örtün ve 10-15 dakika dinlendirin. Kalan sosu yüksek ateşte kaynatın ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Kaburgaların üzerine kişniş serpin ve kalan sosla birlikte servis edin.
- Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirip 150°C'de 3-3,5 saat de pişirebilirsiniz.
Not
Sıcaklık çok yükselirse ızgara hava vanasını kapatın; sıcaklık düşerse ızgara hava vanasını açın.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
