Hindi ve mantılı sebze çorbası
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Belki de bayram yemeğinden sonra ağzına kadar dolu olan bir buzdolabını boşaltmanın bu doyurucu yemeği hazırlamaktan daha iyi bir yolu yoktur. hindi çorbasıHindi kemiklerinden et suyu yapmak, hindiye harcadığınız her kuruşu tasarruf etmenizi sağlayacaktır. Sotelenmiş sebzeler ve otlar ekleyin. Artan iç harç normal malzemelerden yapılmışsa, ondan yumuşak mantılar yapabilirsiniz.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Çorba için:
- 5,5 - 5,6 kg ağırlığında, eti kalmamış bir adet kızarmış hindinin kemikleri.
- 2 yemek kaşığı artan yemek dolgu kümes hayvanlarını doldurmak için
- 1 büyük soğan (dört büyük parçaya bölünmüş)
- 2 adet soyulmuş havuç (iri doğranmış)
- 2 sap kereviz (iri doğranmış)
- 4 ezilmiş sarımsak dişi
- 1 defne yaprağı
- 10 tane karabiber tanesi
- 2 yumurta kategorisi CO
- 6 yemek kaşığı buğday unu, gerekirse biraz daha fazla.
- Yarım çay kaşığı tuz, gerekirse daha fazla.
- Damak zevkinize göre öğütülmüş karabiber.
Çorba için:
- 2 su bardağı doğranmış hindi artığı
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 adet soyulmuş havuç (dilimlenmiş)
- 2 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (dilimlenmiş)
- 2 dal taze kekik
- 1 su bardağı artmış mısır
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, yumurta, un, soğan, sarımsak, kereviz, havuç, defne yaprağı, karabiber, kekik, Mısır
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Et suyu: Geniş bir tencereye hindi kemiklerini, dörde bölünmüş soğanı, iri doğranmış havuç ve kerevizi, ezilmiş sarımsağı, defne yaprağını, karabiber tanelerini koyun ve kemikleri örtecek kadar, yaklaşık 2 litre su ekleyin.
Suyu kaynatın, ardından kısık ateşte bir saat boyunca kaynamaya devam edecek şekilde ısıtın. Ocaktan alın ve katı maddeleri çıkarmak için süzün. Sıvıyı ince gözenekli bir elekten geçirin ve bir kenara ayırın. Yaklaşık 10-12 bardak su elde etmelisiniz. - Mantı: Bu arada, küçük bir kapta yumurtaları, unu, yarım çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın. İç harcı ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp kenara koyun.
- Çorba: Tavayı kağıt havluyla temizleyin. Orta ateşte yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin. Doğranmış havuç ve kerevizi, kekik dallarını ve kalan et suyunu ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Islak ellerinizi kullanarak (ipucu bölümüne bakın), bir yemek kaşığı dolusu hamurdan yuvarlak toplar yapın ve kaynamakta olan çorbaya atın. Hamur topları suyun yüzeyine çıkana kadar 3-4 dakika pişirin. Hindi ve mısırı dikkatlice ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iyice ısınana kadar pişirin. Hemen servis yapın.
Tavsiye: İç harcın nem oranı değişebilir. Eğer hamur çok yumuşak ve yuvarlaması zorsa, top haline getirilebilecek kadar sertleşene kadar birer çay kaşığı un ekleyin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
