turşu bamya

Oylar: 19

Zaman: 35 dakika artı marine süresi.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 2 litre

Kış için turşu bamya tarifi.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

900 gram taze, küçük veya orta boy bamya meyvesi
4 küçük kuru acı biber, ikiye bölünmüş
2 çay kaşığı hardal tohumu
12 dal taze dereotu
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber tanesi
1/4 su bardağı iri taneli tuz
2 yemek kaşığı pirinç şarabı sirkesi
2 su bardağı şişe suyu
Ek ekipman: 4 adet sterilize edilmiş yarım litrelik cam kavanoz*

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: bamya, acı biber, hardal tohumu, karabiber, pirinç sirkesi, bamya, sarımsak, dereotu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Bamyaları yıkayın ve sapından 1 cm kesin. Her birinin dibine 1 acı biber, 1/2 çay kaşığı hardal tohumu, 3 dal dereotu, 1 diş sarımsak ve 1/4 çay kaşığı karabiber koyun. Bamyaları 4 kavanoza paylaştırın, meyveleri dikey olarak, birini sapı yukarı, diğerini sapı aşağı bakacak şekilde sırayla yerleştirin.
Orta boy bir tencerede tuz, sirke ve suyu orta ateşte kaynatın. Marine sosu kaynamaya başlayınca, kavanozların üzerine dökün, sıvı ile kapak arasında biraz boşluk bırakın. Kavanozları sıkıca kapatın. Serin ve kuru bir yerde 2 hafta saklayın.

Not *

İyi sterilize edilmiş kaplarda saklanan konserve gıdalar yıllarca dayanır. Konserveleme işleminin ilk adımı kavanozların sterilize edilmesidir..

Sterilizasyon İpuçları

Kavanozlar cam olmalı ve kırık veya çatlak olmamalıdır. Konserve kavanozları, kauçuk contalı cam, plastik veya metal kapaklarla kapatılır. İki parçalı kapaklar, kapatıldıklarında vakum contası oluşturdukları için konserveleme için en iyisidir.

Reçel, marine sosu veya turşu saklamadan önce kavanozları sterilize etmek için, kavanozları ve kapaklarını sıcak, sabunlu suyla yıkayın. İyice durulayın ve kavanozları kapakları yukarı bakacak şekilde, birbirine değmeyecek şekilde bir tepsiye yerleştirin. Kavanozları ve kapaklarını su dolu büyük bir tencerede 15 dakika kaynatın.

Sterilize edilmiş sıcak kavanozları kaynar sudan çıkarmak için maşa kullanın. Maşa da sterilize edilmelidir. Bunun için uçlarını birkaç dakika kaynar suya batırın.

Genellikle sıcak yiyecekler sıcak kavanozlara, soğuk yiyecekler ise soğuk kavanozlara konulur. Reçel, jöle veya konserve yapımında kullanılan her şey temiz olmalıdır. Buna havlular ve özellikle elleriniz de dahildir.